[中式食譜] 泰式炸肉丸

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* N3 q- m; q0 @
蛋麪（已浸） 1個、蝦膠/豬肉碎各 250克、蒜茸/芫荽根/乾葱茸各 1茶匙、芫荽葉碎/生粉各 4茶匙、蛋（拂勻） 1隻、泰式甜辣醬適量公仔箱論壇( R/ {) A( L, E0 {) m+ I# M. C
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調味料
; ]6 K& S& l/ c$ b2 q! Q胡椒粉 1/4茶匙、豉油 1湯匙、魚露/糖各 1茶匙、雞粉少許
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, t3 V# y( m5 F: t' Atvb now,tvbnow,bttvb
+ \, n; @# a4 W) e, K0 P做法
7 z- v; c) K& A8 c# w1.石舂內加入蒜茸、芫荽葉碎、芫荽根和乾葱茸，略搗碎成香料醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 z' K9 e6 t# V, ~- m7 g

+ z5 F7 w7 H2 {9 U( V5 ~0 K5.39.217.762.豬肉碎、蝦膠、香料醬、蛋、生粉、胡椒粉、魚露、豉油、糖、雞粉拌勻成肉餡，並搓成球狀，包上蛋麪成肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb* X: m/ R4 X9 ~+ ]; s- U1 h
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3.燒熱油至 180℃，放入肉丸，以中火炸約 5至 7分鐘，取出，伴泰式甜辣醬同上碟。
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除蛋麪外，還可用即食麪，記着不要煮得太腍，並且吸乾水份才包肉餡。
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