材料公仔箱論壇' @; g4 H4 k1 H1 }: y
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條公仔箱論壇2 k9 p3 A3 R& t$ d0 K% p; R: I
+ o3 B- y8 b# i8 `# }# w1 g公仔箱論壇花生醬汁$ o' t z: q% \0 K9 d
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ h5 x# k! _" h3 X( m+ |- B
L0 }! O, _* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w6 K( Q8 f& _" ~: a5 B
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 r9 ] b3 r- X3 r: T9 e
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。& r6 n7 X+ e5 U# O" c
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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8 p2 H& W2 E% g" w( }5.39.217.764.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。9 r+ p! M1 }/ g5 Q9 {+ ` ~
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb7 l9 Z P( Q) P
! ^( u7 d* x& K" x6 `+ E; ^ p o6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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4 N9 G+ l i( c p8 e- P$ s! o7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。公仔箱論壇% Q5 e5 p9 X! N! E- t
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' Z9 r/ M8 W1 l D7 @貼士
' H; B/ I, b/ ]9 X# T- i6 Z5.39.217.76包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。& s* a# l; [& N3 _# |
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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