材料
/ Q1 B8 ]/ g1 F8 \公仔箱論壇雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
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" q8 X6 E' v2 C' y8 D2 ]" G; C公仔箱論壇花生醬汁 V9 p" O: c3 L
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許2 b- i' j. M& d# h
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# k0 z; p! W4 S2 q8 w* D做法公仔箱論壇$ I3 c3 Z$ Q% [1 f2 G8 G+ ]
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。3 l. z# n, c- w6 f4 ?: _; \' h
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。1 i$ l/ L8 Y5 r: E
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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5 V4 `6 B$ j& z! B5.39.217.764.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。5.39.217.761 X3 o* w( Y- U: D3 z) I
5 A3 G3 Z$ J# K: c! D5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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6 H. A8 s0 M% r) I* }! h- U6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。tvb now,tvbnow,bttvb. |* O" Z; q4 J! d! I; \
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a: S: I/ |& I1 i
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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