材料
. k6 d! _2 ~7 [- ~% `( y; `1 p3 atvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條. \" |: s+ J; O$ W% i
; E3 v: G0 {8 N2 S6 ^! u公仔箱論壇花生醬汁
6 f4 Z- J, M2 B) }. |1 I0 Ntvb now,tvbnow,bttvb花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許5.39.217.76& w2 p6 I$ z' r& u2 Y
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3 ?& S# S) ^9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 T. a+ G& m: Z" H7 u! r" c) B1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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* X. D5 t% B/ \5 Y0 m1 k& G0 e公仔箱論壇2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。0 J/ y# G' ~7 g9 x( q
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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" i1 B& z% j* f; ?4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
+ d) S. ^! @& N: s+ ^/ u$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 {" O# e- s) x
5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb! L C3 h; j8 w2 {1 T
: {. c$ r, E2 mtvb now,tvbnow,bttvb6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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( \0 ^0 G, J. h" r* r- Y5.39.217.767.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。5.39.217.76; ?( }; {, P/ B9 O1 R2 s
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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