材料
/ i& B4 d% o/ R+ a2 H& o( p1 y, N公仔箱論壇雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條tvb now,tvbnow,bttvb" Q E' |$ E, E6 B+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h% v, O- A/ Y
花生醬汁
, N3 c8 A% c# t* k; K' m花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
5 ?1 r2 Z6 f$ M: h+ F0 V; L公仔箱論壇
) Y' B4 u" c; \3 J公仔箱論壇- w# I7 V7 ^9 I5 s$ ^
做法7 d: {, h/ E2 L4 a1 F
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb! T" U! ~8 ? K% J( s
5.39.217.766 W3 r. ^$ a& r6 z: T0 |: u" i' a3 {8 G
2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。公仔箱論壇% P, y! c- L: F8 g X
5 |% ?- \; K/ `/ \6 |6 J4 R' a3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
& f, l# S) `" @5.39.217.76公仔箱論壇3 E/ l4 n: J! v3 d* L" K6 U5 x' A6 A
4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。# ^3 l& h, d; n" w* Y
2 b4 D ~7 Q* H6 P9 V& a3 ]
5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* v- }* _4 c
+ C7 F- W' e# ?0 Y7 D/ t
6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
" J* ~% v+ W2 d) J8 u5.39.217.76
3 x1 d t* |( O/ _1 G" E4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
9 V2 m" |# ^* A+ ]' p' p7 G5 m0 z5.39.217.76
; Q+ O3 w* i8 H9 z# n" @% l公仔箱論壇
' { E% }; Y! t- t5 n4 E5.39.217.76貼士
; h! q. h% g' j: _. C! Z: p5.39.217.76包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
8 {, L) F% {8 A2 j公仔箱論壇 |
發表於 2011-12-30 05:26 AM
| 