[中式食譜] 滑蛋吻仔莧菜

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5 r/ n% l. z% W  B% @9 `/ N【材　 料】$ K/ u% K! |" X- z$ x, ]" x

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【調 味 料】& l  o9 {7 l) I" V9 x

  [* c3 f! B# t# m% _5.39.217.76輕煮汁適量" K( D; q0 l5 d  t/ n

* d% I- r0 R8 C' b【做　 法】
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7 }7 t. \+ Y# K" ~* j1.莧菜洗淨放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾，切成適當小段備用。
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2.吻仔魚放入沸水中中汆燙一下，撈起瀝乾；雞蛋打散成蛋液，備用。6 y9 d( g6 U3 l: Q$ O' B
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3.取一平底鍋，放入作法1的莧菜段、作法2的吻仔魚及輕煮汁（剛好蓋過食材），以中火煮至湯汁沸騰。公仔箱論壇2 j2 u8 |! {7 V  N: b

6 \; j, Q% V; C3 @3 \公仔箱論壇4.將作法2的蛋液，以畫圈圈的方式緩緩淋入做法3的鍋中，煮至蛋液半熟熄火盛盤即可。" j7 [: G) q; f9 O9 z1 L