材料
7 |# t, D# P# b$ F+ q) @3 J% q香菇（切絲） 2朵、白背耳（已浸切絲）/蝦乾（切碎）各 5克、小棠菜 3棵、雞蛋（拂勻） 3隻、免治豬肉 80克、鹽/糖各少許、豉油/紹興酒各半茶匙
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1.免治豬肉加入豉油、紹興酒、糖、鹽拌勻，醃 10分鐘。0 o) F( M0 y' {0 N7 g/ p4 n
" q8 X! {% a2 P& |0 n8 i* G5.39.217.762.小棠菜切底，取其花形。將其中一棵葉的部份切碎，其餘的菜葉與小棠菜花汆水，備用。5.39.217.76+ q1 A- E# w# Q
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3.蛋中加入白背耳絲、香菇、蝦乾、小棠菜碎、豬肉、鹽拌勻成蛋漿備用。
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4.開大火燒熱易潔鑊下油，掃勻，倒入蛋漿，轉細火慢煎，反轉另一面同樣煎至金黃，取出切件，加上小棠菜花即成。
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發表於 2011-12-28 06:17 AM
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