[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】2 [7 z3 Q6 l. x" ]7 T" \7 q
底層派皮：
糖粉	10公克 , [; Y. D, ]* i3 @4 X9 Y9 I: }2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
消化餅乾	150公克, t6 V2 \3 u  C5 l; r9 v- X
奶油	30公克 ) M5 r8 k+ T8 x$ a! o3 W2 u
牛奶	15公克 . w9 k; H  b* _$ C: l8 r, O
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克2 x9 A; @0 w0 |, S# r6 p
動物性鮮奶油	31公克 & D$ z9 }  C3 Z1 ~% }tvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司	314公克 0 n2 ~4 n0 @, k- P" l; ~
細砂糖	63公克tvb now,tvbnow,bttvb; x% q6 g2 R$ a$ h, p1 O; t
全蛋	35公克公仔箱論壇/ V% _+ v* u3 W! {# q% M) p
玉米粉	25公克 ( `- M7 Z) S# n/ m& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	126公克5.39.217.76) E9 I7 e1 X6 a% T+ B  i/ I

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。