[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 ( Y' {2 `; D* p  I
底層派皮：
糖粉	10公克+ N; ?% _" b% S
消化餅乾	150公克% L6 W- j/ X% n/ m
奶油	30公克公仔箱論壇4 d7 C+ v/ L' k0 _, o' e* f
牛奶	15公克 . g4 h$ [2 y0 y5 B5 |! P/ atvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H9 o- D1 E* }- j: |6 c, s% a
動物性鮮奶油	31公克 6 f) b) q0 Q8 W/ h5.39.217.76
奶油起司	314公克 9 a( q4 W7 g1 n' I% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	63公克 . f0 J. V, B1 m% g4 p: i5.39.217.76
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb  r' Z2 Q; s  D7 S" g: c5 V
玉米粉	25公克( L% j  x% a* h8 D
牛奶	126公克 - A: M: p2 }7 n公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。