[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】5.39.217.762 i, i  c) `+ y4 D
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇# _! t5 p& d3 m8 q) A3 Z
消化餅乾	150公克7 S5 c5 U: b$ |* z$ o
奶油	30公克 $ `6 d) U' {6 }4 _0 ]0 z公仔箱論壇
牛奶	15公克 - P5 v9 z/ p$ i! I
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克& {! W5 N; M* X6 {
動物性鮮奶油	31公克   K0 g) L% x3 X0 P- X  d
奶油起司	314公克5.39.217.76# W2 Z9 G& c+ Z1 ~! @) K! p
細砂糖	63公克 & r" y( s: z3 Q* n" s6 {; F: g; x
全蛋	35公克 * ^7 d! |" e9 A( R5.39.217.76
玉米粉	25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c, t7 n5 M. E, z$ o
牛奶	126公克 / v9 d0 v, f. H; mtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。