[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】 : i- C6 h+ a2 G. ^
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇+ A) O3 h. s$ `
消化餅乾	150公克 2 L6 q3 ^6 \& y- P5.39.217.76
奶油	30公克7 Q  P6 [8 {' B3 G
牛奶	15公克  [* D9 x: W7 s+ f
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克5.39.217.76) u! B# z1 e  c" g) Q: H! P. f( I; K
動物性鮮奶油	31公克, p3 {7 K5 c- y0 K
奶油起司	314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R* }* t) U7 S, N5 S& Z' n
細砂糖	63公克 + t+ M6 J/ S5 n! R2 A# n1 @/ B5.39.217.76
全蛋	35公克   m8 `2 h( m1 c) L1 b; |
玉米粉	25公克 1 [( F6 p. k$ m. a) }! s3 M- E
牛奶	126公克公仔箱論壇+ L( ]. @% c$ y: C2 S: }: x. ?* Z

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。