[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 * k( j3 H. n- k, [/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
底層派皮：
糖粉	10公克 1 `0 x) ?# d) x* c$ [% U9 i; f8 V+ ktvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克公仔箱論壇7 k- {% P& A7 b
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 B$ f, h! v8 l# a
牛奶	15公克公仔箱論壇+ N" T' m; r. Q) J
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 7 h2 ^# N1 `8 a$ O公仔箱論壇
動物性鮮奶油	31公克 8 w. }+ W% I+ |5 }9 L, T
奶油起司	314公克 ! p8 V3 ]2 M- K, X' |! E& @: R# g
細砂糖	63公克5.39.217.76- H0 D5 q2 F7 Q9 H, d2 Q) @
全蛋	35公克 * U  Q% t  r9 O% K2 o  P( _tvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb2 L% S1 Z; o. y0 I3 J
牛奶	126公克. M+ D2 i* W; S: A

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。