[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】 " I4 e4 j( L$ l1 c( _+ z* C% J2 i
底層派皮：
糖粉	10公克 ; X7 G6 u+ x/ y
消化餅乾	150公克 ' T9 t+ o7 b  e2 V5 w公仔箱論壇
奶油	30公克 0 o6 V" N$ k% R0 J5.39.217.76
牛奶	15公克( o; v' J. d) j# @9 S  E
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 ) x7 a6 E; Q* d# J' h1 {2 r公仔箱論壇
動物性鮮奶油	31公克 5 L/ b$ R. _1 B2 @0 a8 A3 J, y5.39.217.76
奶油起司	314公克 3 p6 E( D/ x4 o" z% Q' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	63公克: k/ ~# f' S' h- M9 u
全蛋	35公克2 ?' |1 Z' e( [+ d; G6 O6 K
玉米粉	25公克公仔箱論壇6 e, b0 A4 B, U+ X0 m  T8 N/ N; q! J; k
牛奶	126公克 5 r* X! ]5 |  t* w% Z! l" J

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。