[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 % J6 u  N+ H; Y
底層派皮：
糖粉	10公克 # j3 e7 l& g6 }$ Q公仔箱論壇
消化餅乾	150公克   `0 |( h% ^* |
奶油	30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d6 ^+ x7 a' [0 D. r5 W
牛奶	15公克 7 [4 ]1 A6 c. x  L6 z+ qtvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克, _  k( s$ s$ d! Q
動物性鮮奶油	31公克 9 i+ F( C" [2 x- a  J
奶油起司	314公克 4 ]- E( ~5 J8 ]. `1 P5.39.217.76
細砂糖	63公克公仔箱論壇/ g) L, z* R  L6 A
全蛋	35公克5.39.217.76' U7 ?- I6 q1 s+ k
玉米粉	25公克 & b1 J& {% A0 F% B5 Q, Y5.39.217.76
牛奶	126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f; y4 h8 c- j& i" Q

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。