[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】   ~. Y: N3 I9 m1 o! b+ ]公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克 9 a- C+ Q% B- ~! E! y. I# z$ k
消化餅乾	150公克 7 ]3 X6 c8 w+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 N) G8 J4 L
牛奶	15公克5.39.217.762 W( n: i6 m; Y, r* G2 f
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 $ r4 o' ~( R3 ?3 l; G( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	31公克 5 F$ c5 k7 j! W' y5 o" k5.39.217.76
奶油起司	314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C5 X4 [& Q; e6 j' E
細砂糖	63公克& s; f5 G+ j3 p* O
全蛋	35公克# \$ ~) d/ z( E
玉米粉	25公克 . }# r7 i% h; K9 p: [5 c9 ]  ?公仔箱論壇
牛奶	126公克 / Z& b% Y* Q, {1 N公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。