[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

抹茶乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. M, U1 s* E" M  |# M7 _
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【材　料】公仔箱論壇4 k4 ^( ~8 z( A/ H1 F8 i6 z2 q
底層派皮：
糖粉	10公克* M% s5 \( G* G& B7 K% t  W
消化餅乾	150公克 / Z4 h( H& |4 u: [
奶油	30公克 0 _+ D+ f. m8 H5.39.217.76
牛奶	15公克* _- a3 w+ z) u0 t, T
蛋糕體：
牛奶	126公克1 M( }9 }. x4 ~) Z4 v# S3 g/ J
動物性鮮奶油	31公克公仔箱論壇+ D) G' q2 j7 f, B
奶油起司	314公克5.39.217.76+ H3 o- s7 ]! q2 [4 s
細砂糖	63公克tvb now,tvbnow,bttvb, g0 N4 b1 I/ C9 D* Q  K
全蛋	35公克 ' Q* p: r  M0 u# e5.39.217.76
玉米粉	25公克5.39.217.76) e2 d3 N% ~7 C' p; S# ~
抹茶粉	10公克 ) [, m% }% a$ I

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。