[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】 ' K" H: V- J+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
底層派皮：
糖粉	10公克 : O1 r) l5 k) u' M& f$ K3 ]% T( _tvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克* Y& }* i" l% ^$ e0 k
奶油	30公克 0 m# M. o: I: l5.39.217.76
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb: U. ^4 t  X' P5 N; f! z$ A
蛋糕體：
牛奶	126公克tvb now,tvbnow,bttvb7 W, ~4 `" v6 N( d
動物性鮮奶油	31公克   i) k, L$ c6 l) o6 i6 O* `7 M
奶油起司	314公克9 z4 ^# O. s! i2 t' j! n) [
細砂糖	63公克 7 u1 R5 ~# W' o: F: w' M; K: J
全蛋	35公克 # V. G. h! Y+ \/ d1 y( ~; |8 k) a
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb3 R* H; X; \; r3 B) q5 @6 e
抹茶粉	10公克 0 [7 ^0 l7 ^0 \8 e% y; Z* H

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。