材料
! h; A4 p p6 ~* Ctvb now,tvbnow,bttvb罐裝香樹子 2湯匙、乾佛手絲 3錢、瘦肉 2両、香葱 2棵、滑豆腐（切塊） 2磚、頭抽/麻油各 1茶匙5.39.217.76. f1 k( V& L* `0 C; ^
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醃料5.39.217.76( ?" v2 n6 c: _( U; [
抽 1茶匙、生粉 2/3茶匙、糖/白胡椒粉各 1/4茶匙、米酒/麻油各 1/2茶匙
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1.瘦肉切絲，下醃料拌勻，醃 30分鐘備用。7 ?0 n8 h. a+ s" Q4 e& y% R
' j' Q# R P9 I, n1 L& T2.乾佛手絲浸水 20分鐘，隔水備用。香葱只取綠色部份，切成葱花備用。
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1 C/ W9 J. s$ J1 `' a5.39.217.763.佛手絲平鋪在碟底，放上豆腐、肉絲，撒上香樹子。 }3 S- ?- s& U+ ?
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4.將豆腐隔水以大火蒸 20分鐘，撒上葱花，淋上頭抽及麻油，蓋上蓋再蒸 2分鐘即成。
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若用乾的香樹子，可先浸水 30分鐘，再用鹽略醃即可。
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發表於 2011-12-27 05:36 AM
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