【摘自《別被健康常識騙了》，作者井上健二，平安文化】
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( a7 ]1 k7 T; ?- M- B5.39.217.76吃了膠原蛋白皮膚就會水嫩有彈性
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膠原蛋白是愛漂亮的女性們最喜歡的營養素。我身邊也有很多女性朋友堅信「膠原蛋白有美肌效果」，拚命吃膠原蛋白補充品或富含膠原蛋白的食物。
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我是屬於認為膠原蛋白沒有美肌效果的否定派，但是有很多女性對於「吃了膠原蛋白第二天妝會特別貼」的美肌效果深信不疑。
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, W3 Q2 X, y" E+ I/ @( F2 {' y公仔箱論壇究竟何者才是正確的？
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要為膠原蛋白的爭論下個定論，比想像中還難。 2 A: @- G% z; X2 Y2 B Q
; _+ F; B' i2 i# O6 b2 n# }5.39.217.76首先，我們來思考一下膠原蛋白與皮膚的基本關係。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 U2 P8 ~0 E- {: U7 D6 R5 B
4 L9 w K, \7 z' |6 z! U# _膠原蛋白是蛋白質的一種。人體約有６０％左右是水分，但其餘的固體中，有一半是蛋白質。而膠原蛋白則佔這些蛋白質的三分之一，是最大宗。
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膠原蛋白含量最多的部分是皮膚。光是皮膚，就佔了人體內所有膠原蛋白的４０％左右。皮膚表面（角質層）底下的真皮，是由網狀的膠原蛋白組織形成的，填滿細胞與細胞間的空隙，是皮膚年輕飽滿有彈性的根源。除此之外，膠原蛋白也分佈於骨骼、軟骨、血管等處。
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1 k3 d- q& ^$ V |/ q5 }7 V$ d因此有人便認為：「從食品補充因老化而失去的膠原蛋白，不就好了嗎？」
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含膠原蛋白的食品，有雞翅、豬腳、魚翅、甲魚等。膠原蛋白加熱後便會形成明膠，海鮮類煮出來的魚凍可說是一整塊的膠原蛋白。 3 B( ~' a0 `( s/ }: q
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( |0 b/ ^! B1 c4 p ?與其吃昂貴的膠原蛋白保健食品，不如從飲食中攝取優質的蛋白質 tvb now,tvbnow,bttvb3 J# N6 p( u5 A( ^
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但是，即使吃了膠原蛋白，膠原蛋白也不會直接進入體內。 tvb now,tvbnow,bttvb% `& z7 U1 Y- d3 m$ B$ y
8 u l5 [* Q; S f# \6 u/ C不只是膠原蛋白，所有的蛋白質都是由最多二十種的胺基酸所構成的。蛋白質在消化吸收的過程中被分解，以單一個的胺基酸，或是串連在一起的狀態進入體內。從飲食中攝取的胺基酸，在體內是合成蛋白質的材料，但是來自膠原蛋白的胺基酸無法保證會再被合成為膠原蛋白。
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因此，要是有人說「我吃了甲魚，皮膚變得水嫩有彈性」，那麼這個人很可能從飲食當中攝取的蛋白質本來就不夠。事實上，因為減肥而控制飲食以至於蛋白質不足，有時便會導致皮膚粗糙。不必去吃魚翅、甲魚等高級食材，也不必花錢買膠原蛋白保健食品，從一般的肉類、海鮮、大豆食品、牛奶、乳製品等食物中攝取優質蛋白質，經濟實惠多了。 公仔箱論壇! l" s q o u
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這則常識是假的。就算吃了膠原蛋白，皮膚的狀況也不可能立即改善。 |
發表於 2011-12-26 10:18 AM
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