【摘自《別被健康常識騙了》，作者井上健二，平安文化】 5.39.217.767 _) v6 f s3 L& a: Q" b! E$ W; a7 D! w
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吃了膠原蛋白皮膚就會水嫩有彈性 公仔箱論壇0 d# j) F% n! n. T- ^* J
* K/ b: L9 ^7 l4 A4 O公仔箱論壇膠原蛋白是愛漂亮的女性們最喜歡的營養素。我身邊也有很多女性朋友堅信「膠原蛋白有美肌效果」，拚命吃膠原蛋白補充品或富含膠原蛋白的食物。- i: |8 u7 _5 n5 `. e) @# ^8 ]# v
0 o9 L) r Z( I# _5.39.217.76我是屬於認為膠原蛋白沒有美肌效果的否定派，但是有很多女性對於「吃了膠原蛋白第二天妝會特別貼」的美肌效果深信不疑。
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" h Z6 r& z- |# R5.39.217.76究竟何者才是正確的？
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要為膠原蛋白的爭論下個定論，比想像中還難。 公仔箱論壇3 O2 Y2 M4 p, w6 Y; V' [* b( Z
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首先，我們來思考一下膠原蛋白與皮膚的基本關係。
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# w5 P( V3 u3 M9 m; }) Y( V膠原蛋白是蛋白質的一種。人體約有６０％左右是水分，但其餘的固體中，有一半是蛋白質。而膠原蛋白則佔這些蛋白質的三分之一，是最大宗。
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l) h/ A# a# V1 A J( q8 a0 y! ^公仔箱論壇膠原蛋白含量最多的部分是皮膚。光是皮膚，就佔了人體內所有膠原蛋白的４０％左右。皮膚表面（角質層）底下的真皮，是由網狀的膠原蛋白組織形成的，填滿細胞與細胞間的空隙，是皮膚年輕飽滿有彈性的根源。除此之外，膠原蛋白也分佈於骨骼、軟骨、血管等處。 公仔箱論壇3 v( F- }& I$ N- f. z M0 @: G, `) i
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因此有人便認為：「從食品補充因老化而失去的膠原蛋白，不就好了嗎？」
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- o! @ }; T# z2 E4 W公仔箱論壇含膠原蛋白的食品，有雞翅、豬腳、魚翅、甲魚等。膠原蛋白加熱後便會形成明膠，海鮮類煮出來的魚凍可說是一整塊的膠原蛋白。 ! e, s# Y( d7 G0 c, U7 f
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" e& T/ z" x$ F! z+ V0 p: [5.39.217.76與其吃昂貴的膠原蛋白保健食品，不如從飲食中攝取優質的蛋白質 ; z t; V7 Q5 K1 I
6 c+ }/ t' E9 O' A( j; K( \公仔箱論壇但是，即使吃了膠原蛋白，膠原蛋白也不會直接進入體內。 7 Z" \: Z d- y# o
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不只是膠原蛋白，所有的蛋白質都是由最多二十種的胺基酸所構成的。蛋白質在消化吸收的過程中被分解，以單一個的胺基酸，或是串連在一起的狀態進入體內。從飲食中攝取的胺基酸，在體內是合成蛋白質的材料，但是來自膠原蛋白的胺基酸無法保證會再被合成為膠原蛋白。 $ x- ? Y% Z; o) d0 a8 Q0 y" A
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因此，要是有人說「我吃了甲魚，皮膚變得水嫩有彈性」，那麼這個人很可能從飲食當中攝取的蛋白質本來就不夠。事實上，因為減肥而控制飲食以至於蛋白質不足，有時便會導致皮膚粗糙。不必去吃魚翅、甲魚等高級食材，也不必花錢買膠原蛋白保健食品，從一般的肉類、海鮮、大豆食品、牛奶、乳製品等食物中攝取優質蛋白質，經濟實惠多了。
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這則常識是假的。就算吃了膠原蛋白，皮膚的狀況也不可能立即改善。 |
發表於 2011-12-26 10:18 AM
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