[中式食譜] 汕 頭 沙 茶 鮮 魷

zactlion1899

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材 料
1 O$ q  z8 z' e$ t, i$ C9 A鮮 魷 4 兩 、 芽 菜 6 兩 、 中 芹 1 兩 、 沙 茶 醬 1 湯 匙 、 上 湯 3  兩、 鹽 少 許
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8 |; G) R9 n# Z( O5 Q, B: W) c5.39.217.76做 法
3 q( b0 u9 o* r$ r/ i9 W" b: ctvb now,tvbnow,bttvb1. 魷 魚 洗 淨 後 裁 成 8 件 長 方 形 ， 在 上 面 界 花 ， 並 在 一 端 裁 成 觸 鬚 。
1 M% v8 V1 l: j  y" d+ Q( K) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 }3 }. m& R3 I2 n+ I1 a5 Y
2. 魷 魚 用 滾 水 汆 燙 過 ， 盛 起 瀝  乾水 後 走 油 。
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0 f1 {0 I' y* h/ \0 h: ~+ g, Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 芽 菜 及 中 芹 走 油 後 加 少 許 鹽 調 味 ， 盛 起 上 碟 。 沙 茶 醬 加 上 湯 推 開 ， 轉 中 火 放 入 鮮 魷 炒 勻 後 埋 生 粉 芡 ， 鋪 在 芽 菜 面 即 可 。公仔箱論壇3 ~* O8 X" m# e6 [
5.39.217.76- A: q. g% q) s* y( a5 E" T$ H/ a
貼 士
) J4 k4 T! E$ t: H9 q0 f芽 菜 要 走 油 才 可 去 除 草 青 味 。 避 免 魷 魚 越 煮 越 縮 水 ，汆  水 、 走 油 及 炒 時 火 候 不 能 太 猛 ， 時 間 亦 不 可 太 久 ， 見 魷 魚 捲 起 即 上 碟 。

JackyNelson

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