[甜品] 椰皇燉雪蛤

zactlion1899

材料 公仔箱論壇' d0 ~/ Y% t" Y
雪 蛤 膏 20克
- m- `/ S( a( _8 z3 T5.39.217.76椰 皇 1個  Z2 Q1 }' P- z# n1 [) M
雪 耳 少 許5.39.217.768 x& U# |0 g7 d+ i4 P% d! H9 H2 y
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調味
$ X+ u2 u2 v  E* c5.39.217.76冰 糖 適 量  
; I( ?" x2 f0 j4 `( q製法:
7 G* A; K) T( S. ?( o1 I' p0 H浸 軟 雪 耳 及 雪 蛤 膏 。# D1 F; b( j5 G9 g
雪 蛤 膏 去 除 黑 膜 及 雜 質 。
# E/ m! H* Y3 x. [# q. A9 n雪 耳 切 去 硬 蒂 ， 切 成 細 朵 ， 瀝 乾 待 用 。
: }2 m0 k. q3 k( v, A0 E: R燒 滾 水 ， 放 入 數 片 薑 及 蔥 ， 放 雪 蛤 飛 水 ， 撈 起 瀝 乾 。公仔箱論壇1 u2 Z: w! `1 J- n$ ^5 e9 `, Q4 q
切 開 椰 皇 頂 蓋 ， 將 椰 青 水 倒 入 燉 盅 內 ， 放 入 雪 耳 、 雪 蛤 糕 及 冰 糖 隔 水 燉 約 2小 時 即 可 。
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不 用 雪 耳 可 用 鮮 百 合 代 替 。
# g& ^5 N# p( W, {7 l# q( o5.39.217.76須 注 意 雪 蛤 糕 及 雪 耳 浸 後 均 會 發 大 ， 不 宜 浸 發 過 多 。