[中式食譜] 三杯魚肚

zactlion1899

材料:
3 O. q7 Q6 l! Z# c虱目魚1尾、生薑(切片)1塊、蒜頭10粒、九層塔1兩、胡麻油、
; Z% c0 m$ @) n! D* w  m) w8 o米酒、醬油各1/2杯、糖1茶匙5.39.217.76+ A. d! A  k9 n* L
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* v. ]8 ]# c2 b2 C( Ptvb now,tvbnow,bttvb製法:3 q+ n7 @+ {4 _1 l, r7 H
1.虱目魚刮鱗去鰓切下頭部，再由腹部排泄口處切至中骨，順中
! [- a  V: A9 k: H   骨片下魚腹部，再挖出內臟洗淨# K- ~* @, G( v7 `# p

' j$ e$ m9 V$ g0 e0 P" s, \# z5.39.217.762.半鍋水煮沸熄火放下魚肚燜約5分鐘撈出5.39.217.76! {0 R. g/ L! k- w: F% e7 m" H6 g1 B

# j1 \+ I- t; o1 v" w5.39.217.763.三杯鐵鍋或砂鍋下胡麻油燒熟加薑及蒜頭爆香後，再依順倒入
( \* P4 T: w: ~: Y$ M3 Y6 Q公仔箱論壇    醬油、糖及米酒燒滾後加入魚肚，乾燒約2分鐘加入九層塔，
. w6 F; t9 H, N3 f. O/ e    加蓋燜1分即可