[中式食譜] 三杯魚肚

zactlion1899

材料:
) @: x$ s9 d9 d8 q2 Y% W" jtvb now,tvbnow,bttvb虱目魚1尾、生薑(切片)1塊、蒜頭10粒、九層塔1兩、胡麻油、
* b- \9 D6 Y1 `1 B公仔箱論壇米酒、醬油各1/2杯、糖1茶匙
- @. P6 `# q7 h2 B+ }' b' s
+ E: X2 S1 Q( k1 E5 I5 I
, ]2 g) O" d- o4 X% Q# |* w) Atvb now,tvbnow,bttvb製法:tvb now,tvbnow,bttvb# ?, C. e( B" ]8 B3 p' ?8 H
1.虱目魚刮鱗去鰓切下頭部，再由腹部排泄口處切至中骨，順中  _% J, ?0 ^" }9 A) V2 P: G
   骨片下魚腹部，再挖出內臟洗淨
- I+ U4 C* K; J, B( [" ?% a公仔箱論壇
9 Q; ]4 e/ ]6 v* I5 W2.半鍋水煮沸熄火放下魚肚燜約5分鐘撈出
0 a% y1 Q* F8 e2 q: S8 V* c- U! I. T' u
3.三杯鐵鍋或砂鍋下胡麻油燒熟加薑及蒜頭爆香後，再依順倒入
5 X/ O3 z# Z6 k" l% p  etvb now,tvbnow,bttvb    醬油、糖及米酒燒滾後加入魚肚，乾燒約2分鐘加入九層塔，% k5 l* X# Q+ X6 A) {: P
    加蓋燜1分即可