[健康資訊] 別被健康常識騙了／不吃早餐容易瘦

hamtu5168

【摘自《別被健康常識騙了》，作者井上健二，平安文化】 5.39.217.76$ x* m: i4 B( Z: }3 ^, H/ i
% l  V( I7 Y& Y" m7 \2 h

$ X, Z0 O: s; M1 G; D) P, T公仔箱論壇不吃早餐容易瘦
& {+ t! v0 _- l) @4 w& P# a公仔箱論壇* \( i: N; n3 j+ C; k, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ t- S; `6 Q
前一陣子曾經流行過不吃早餐來減肥。雖然不知道是否是以減肥為目的，但日本人不吃早餐的相當多。 + q; y; u' V/ m3 s* @. O! F
5.39.217.76. I, b- W) a2 f) J/ a% h
根據「二○○八年國民健康營養調查」，男性二十世代約有30 ％ 不吃早餐，三十世代約28 ％，四十世代約25 ％。女性則是二十世代約26 ％、三十世代約22 ％不吃早餐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k% V, c; a' O. h

7 g, p/ g, x( s' `) L公仔箱論壇但是，不吃早餐反而容易變胖。二○○三年美國的研究指出，不吃早餐的人和吃早餐的人相比，易胖的機率高出五倍。
/ n. m8 Q; r/ R2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I8 \& c/ j; Y) h# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不吃早餐為什麼會胖？ 其中的原理因近年「時間營養學（chrononutrition）」的進步，找到了科學的根據。
6 {1 l  \& w+ l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' n) K) h  I0 q: Q0 a
時間營養學最令人感興趣的是生理時鐘。人體內的生理時鐘管制中心位於腦部的視叉上核這個地方，在全黑的環境下，以一天二十五個小時為週期。當眼睛受到早晨陽光的刺激，視叉上核便會將時鐘調快一小時，配合二十四個小時的週期。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i% N( I; D; u0 t  v' x. z

5 w' A8 Z# s; {+ ]" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些之前已經提過了，但事實上，體內所有的細胞都具有生理時鐘，也就是時鐘基因（clock gene）下令在細胞內製造的「時鐘蛋白質」（clock proteins）。時鐘蛋白質以一定的週期節律增減，而且是以二十四個小時為週期。
+ c/ m' B' v8 H* X9 X& F; B2 p2 k  s
6 H4 y/ Z& {/ L9 w- C4 v( K5.39.217.76吃早餐以重啟生理時鐘
  G8 v. Y7 p) W8 r$ G公仔箱論壇公仔箱論壇% |- J/ h# {: h& _
腦部的生理時鐘是靠早晨的陽光來重新啟動的，但光照不到的細胞時鐘蛋白質，要怎麼重新啟動？
. U0 q& h. x9 P( n. \* H. X5.39.217.76
/ V/ {" v7 ~% s) [7 K* D如果想配合起床的時間，讓細胞的時鐘蛋白質增減週期重新啟動為二十四小時制，就要靠飲食的刺激。早上起來沐浴在陽光下，吃了早餐，中央與末端的生理時鐘就會同步，調整出與人體活動相應的體內環境。 , @! w6 r8 M! _6 I6 [% K
公仔箱論壇; ?# n6 S/ k. ?* L& `& h; e9 f
即使腦部的時鐘已經因早上的陽光而啟動，但不吃早餐，末端的時鐘便維持在尚未重新啟動的狀態。時鐘不準，能量的代謝也會紊亂。而腦部會將此解釋為「早起卻沒有東西可吃」，於是切換成節能模式，以減低體內的熱量消耗。這便是不吃早餐容易發胖的第一個理由。
; q3 X  @2 N+ I! B" i5.39.217.76
3 e3 E% E' E: O8 k, A& t3 u由於我們睡眠期間無法從食物補充做為能量來源的醣類，因此在胰臟所分泌的升糖激素的作用下，體脂肪與肌肉的蛋白質會分解， 來補充醣類。人體即使是在睡眠中，仍需要醒著但不活動時的百分之九十的能量。 - K- |8 G$ @4 n
tvb now,tvbnow,bttvb' z' g3 w! P0 g
因此，當早上起床時，是處在肌肉進行分解的狀態。早餐不補充蛋白質，肌肉分解就會一直不間斷地持續到午餐。肌肉一減少，人體維持靜態時的熱量消耗就會變得更低（請參考常識12 ），這就是不吃早餐容易發胖的第二個理由。
9 X2 Q$ v2 k: |# J! o  c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z9 \' T- H" T: q5 T; W
光是喝果汁、咖啡這些飲料，很難重新啟動細胞的生理時鐘，因此還是別忘了攝取米飯或麵包這類固體。除了醣類之外，為了補充被分解的肌肉的蛋白質，也請記得從牛奶等乳製品、雞蛋、大豆食品等攝取優質蛋白質。
9 x; d( b, e( x- ntvb now,tvbnow,bttvb
$ Y7 o2 h( }8 i. W/ l4 h5 j西方人的早餐少不了優格或乳酪等乳製品，日本人也喜歡在早餐吃烤魚、納豆。以前的人或許並不了解時間營養學，但看來傳統的飲食生活就是以配合身體的自然節律而設計的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g7 U' t1 a/ K% T9 n

; m7 l/ Y+ O% {$ }9 T. X$ g. wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 k/ |/ _8 P/ K
這則常識是假的。不吃早餐的人，比吃早餐的人更容易胖。

vipercobra

thanks for sharing