[健康資訊] 別被健康常識騙了／不吃早餐容易瘦

hamtu5168

【摘自《別被健康常識騙了》，作者井上健二，平安文化】 * M7 _0 N( d- R* L

" ?% B! n$ n5 u$ G! O% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k7 W6 y, x' P5 B) S不吃早餐容易瘦 5.39.217.76+ M9 Z0 B5 t$ X9 F5 y

; }5 m9 ~( s9 x' k+ I8 ^
8 I: _2 i! N( a6 p4 V# }  |. J6 ^0 e* H公仔箱論壇前一陣子曾經流行過不吃早餐來減肥。雖然不知道是否是以減肥為目的，但日本人不吃早餐的相當多。 5.39.217.76, k) g4 t$ h# P* w8 J) l

3 i, A7 T3 [2 k/ U( w6 X根據「二○○八年國民健康營養調查」，男性二十世代約有30 ％ 不吃早餐，三十世代約28 ％，四十世代約25 ％。女性則是二十世代約26 ％、三十世代約22 ％不吃早餐。 + Y- m/ a5 B: X' `. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X  S; g# o4 y/ ^0 I& H8 k7 T
但是，不吃早餐反而容易變胖。二○○三年美國的研究指出，不吃早餐的人和吃早餐的人相比，易胖的機率高出五倍。 公仔箱論壇) E" T0 ?+ u2 \; d0 b
) L. d/ B" d" _" M- I
不吃早餐為什麼會胖？ 其中的原理因近年「時間營養學（chrononutrition）」的進步，找到了科學的根據。 1 T5 D5 g2 ]' Z" |6 c, Z: N' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' _. j' {/ e3 |. h1 W! `5 H
時間營養學最令人感興趣的是生理時鐘。人體內的生理時鐘管制中心位於腦部的視叉上核這個地方，在全黑的環境下，以一天二十五個小時為週期。當眼睛受到早晨陽光的刺激，視叉上核便會將時鐘調快一小時，配合二十四個小時的週期。
0 f! c/ G( k4 g7 x8 h1 d3 U3 ytvb now,tvbnow,bttvb
  W# m$ ]2 y5 d8 I公仔箱論壇這些之前已經提過了，但事實上，體內所有的細胞都具有生理時鐘，也就是時鐘基因（clock gene）下令在細胞內製造的「時鐘蛋白質」（clock proteins）。時鐘蛋白質以一定的週期節律增減，而且是以二十四個小時為週期。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E7 M; f3 h, {
tvb now,tvbnow,bttvb5 L+ G* J4 l7 f' m0 {" K$ ]; D
吃早餐以重啟生理時鐘 tvb now,tvbnow,bttvb+ r1 X) f# O2 y6 \: I8 X. Q6 w

  A7 Z! Y# V# k5.39.217.76腦部的生理時鐘是靠早晨的陽光來重新啟動的，但光照不到的細胞時鐘蛋白質，要怎麼重新啟動？ $ l1 [) t- j1 a) L) F' Z

: {# R( @9 b- x" A, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想配合起床的時間，讓細胞的時鐘蛋白質增減週期重新啟動為二十四小時制，就要靠飲食的刺激。早上起來沐浴在陽光下，吃了早餐，中央與末端的生理時鐘就會同步，調整出與人體活動相應的體內環境。
% U# _, Z4 \! y+ vtvb now,tvbnow,bttvb
: _0 L2 a0 E+ j/ G# }$ e: Q5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使腦部的時鐘已經因早上的陽光而啟動，但不吃早餐，末端的時鐘便維持在尚未重新啟動的狀態。時鐘不準，能量的代謝也會紊亂。而腦部會將此解釋為「早起卻沒有東西可吃」，於是切換成節能模式，以減低體內的熱量消耗。這便是不吃早餐容易發胖的第一個理由。 5.39.217.763 ~* l' u) _) h1 [5 e

; S2 A& g% m, r( w4 v公仔箱論壇由於我們睡眠期間無法從食物補充做為能量來源的醣類，因此在胰臟所分泌的升糖激素的作用下，體脂肪與肌肉的蛋白質會分解， 來補充醣類。人體即使是在睡眠中，仍需要醒著但不活動時的百分之九十的能量。
; _0 j" ]! Y' @% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a8 @, z7 p8 H! ~) c
因此，當早上起床時，是處在肌肉進行分解的狀態。早餐不補充蛋白質，肌肉分解就會一直不間斷地持續到午餐。肌肉一減少，人體維持靜態時的熱量消耗就會變得更低（請參考常識12 ），這就是不吃早餐容易發胖的第二個理由。
" l5 a( _1 P# U% Z( v/ @0 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& M9 w3 H" U; l7 _- M/ w1 l8 T
光是喝果汁、咖啡這些飲料，很難重新啟動細胞的生理時鐘，因此還是別忘了攝取米飯或麵包這類固體。除了醣類之外，為了補充被分解的肌肉的蛋白質，也請記得從牛奶等乳製品、雞蛋、大豆食品等攝取優質蛋白質。
/ P( j) A3 M$ \! J5.39.217.76
# r$ a5 V% L7 ?5 P. ]4 X* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西方人的早餐少不了優格或乳酪等乳製品，日本人也喜歡在早餐吃烤魚、納豆。以前的人或許並不了解時間營養學，但看來傳統的飲食生活就是以配合身體的自然節律而設計的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) b- u. m: E
公仔箱論壇& O+ [9 f- E& |

9 q' ~" Q- F& f" i% E4 a, e2 L5.39.217.76這則常識是假的。不吃早餐的人，比吃早餐的人更容易胖。

vipercobra

thanks for sharing