[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 n" Z8 i7 e6 r- a3 Z& V; m4 s( v: U

# I+ ~, K3 a" h% L1 w, {1 R7 V. r公仔箱論壇炒飯：
7 `1 A4 [3 n# l  Y0 s$ o" }白飯 220公克
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5 e& P4 C- k8 }. d& E& ^* ?! K) H' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁 30公克
6 E3 D( h/ `) K1 h# X. i) E6 i5.39.217.768 b$ ~. r! Y- h, ?, r
蕃茄醬 2大匙; g) ]2 ~; D; W" ]4 O  T9 i) B

, Y, K1 l! n; [( z0 X' E7 q  c3 X白胡椒粉 1/8茶匙# c+ `" `- n) l) }
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蛋皮：
0 J  x) c6 w* ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2顆
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鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J3 h8 R8 g# Y" c1 g
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【做　 法】5.39.217.76& H* H1 V9 [4 z' r; ?
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 N! o1 S4 H$ n, o, Q4 _" y
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。公仔箱論壇3 e5 I9 e* G7 z2 u' Q& I% e% o
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。公仔箱論壇9 c0 v1 A' E$ G3 x, g% u
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。