[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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! Y$ F9 x' v- v# C! C【材　 料】
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4 y+ |( y) y6 R5.39.217.76炒飯：
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! M8 m4 |0 V0 s6 s青豆仁 30公克
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1 }; l1 o9 q. a! ttvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 2大匙5.39.217.765 y1 Q) @% g% C- u7 m

+ v! k; G+ a1 C; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 1/8茶匙/ g- a/ V6 y2 e& S' N' G
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蛋皮：- ~9 U4 n+ B" r( d: I# R" q" m( k
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【做　 法】
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
2 A/ |$ y- ?( d5 t! G% A5.39.217.762.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
7 D: u1 e1 m* v" r6 ~) |3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。  n: t! [# j. L6 c3 z$ g6 g
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。