[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】5.39.217.76% X# b$ R$ G# D% t* B
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炒飯：+ w6 T" T% C9 D  ?- E& b
白飯 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 f: A' d  E1 \& y1 w, ^

; m, ~& m0 M) Q1 A' n" }公仔箱論壇青豆仁 30公克5.39.217.76) t8 j; l" y' Q0 Y" V; e+ M

9 l7 k" E9 x& g" {, I4 t6 M5.39.217.76蕃茄醬 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 \' J" p* g' h1 r0 h

5 v& N* s% p+ `3 }* P5.39.217.76白胡椒粉 1/8茶匙
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* G0 F( P8 j! O/ G& L( Z9 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋皮：$ n5 d3 Q* k6 g1 u! g
雞蛋 2顆
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鹽 1/8茶匙
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; [% G- U4 @9 X' ^( U9 l) J4 E【做　 法】
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0 a( A0 t1 p# P9 g) n% I+ u1 A( \tvb now,tvbnow,bttvb1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
: T7 g2 k0 S; T% X4 j0 R5.39.217.762.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% s4 Z3 h7 r: _4 K$ P8 X  {1 @
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。公仔箱論壇  b; I$ X; ~1 F( l" P, O  Z, A
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。