[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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  r* @$ F: j7 W" u1 ]公仔箱論壇【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g- d& c, b- ]% K

# t' {" Z2 j& d1 L6 E  z0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯：
0 l4 a, \& T! O5 u白飯 220公克公仔箱論壇0 r% J+ |' X: p$ k& K
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青豆仁 30公克
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) ]% v* }* ^' i: H4 E  v9 N( q公仔箱論壇蕃茄醬 2大匙. y3 a( k9 r3 M2 A+ q9 P

1 Y& w+ y1 P) y0 w公仔箱論壇白胡椒粉 1/8茶匙
* t' y, R; w* d, k4 \( w. m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 A  S6 O, i# T9 m- N" N! J
蛋皮：5.39.217.765 }9 `7 z" J& b
雞蛋 2顆
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鹽 1/8茶匙! k. z1 W9 w3 `/ }* r
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【做　 法】+ i$ X* u* g7 k  G  n( `

0 v3 E2 R! s2 K3 q; ~) x% K# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
8 L* G4 m( D. r6 H- |4 k公仔箱論壇2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。; k9 I$ f8 @* K2 a9 ~0 M: j
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。$ ^' n# O/ l3 v/ q
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。