[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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炒飯：5.39.217.76  ]- u% T- b# _- s
白飯 220公克5.39.217.76/ b  _1 F; i. N4 ^8 L% [* |
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青豆仁 30公克
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蕃茄醬 2大匙
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白胡椒粉 1/8茶匙公仔箱論壇/ o# f( [; \; [+ X& f# h

6 \: o: K7 ~5 P8 o" m蛋皮：
% g8 c" H+ W; c  ?0 @. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2顆
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鹽 1/8茶匙
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【做　 法】5.39.217.76) M" J! Z2 P1 |$ R

( }+ G7 \7 H4 r/ h8 J9 i) y+ A: S1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
, ~5 J0 V' v  k, v2 _2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
" T2 T' d7 O3 i# S1 b% D/ d8 b5.39.217.763.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。2 s& v7 d( W& W  _1 p
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。