材料公仔箱論壇" k6 h9 z$ e- c. c A; m6 ?8 B. l' {
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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% x' R. H3 Q+ r4 Y& R2 Wtvb now,tvbnow,bttvb啫喱
8 }+ _: ^. ?8 F' atvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片公仔箱論壇( S7 s2 W0 w! z, X1 A6 k6 P) Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb A6 e/ W" H2 v. j
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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' d% T8 h3 F9 ?! J! ]8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。& k* u7 e( H# Y$ W; s
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 5.39.217.76, ]6 S9 T$ u# Q* y4 I0 O
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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