材料5 j0 j$ V( |: {$ Y- h* g+ j( u
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量5.39.217.76. k' G: ?- O( H
2 c! y/ f7 B" g! h% C$ a公仔箱論壇啫喱tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 y- w, J9 c3 o% ~
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R0 G# s, @' ^! `
& Y2 H9 N) S9 G' ?! g% \: E& d3 q6 q# e1 N
+ B1 Q9 O! V3 Y( {, m
做法
0 q% q! K6 f r: B5.39.217.761.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。8 I- M2 g. s( @) ?
0 {: p0 k% O& K2 B& i5.39.217.762.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。: ~3 A3 _6 |" B0 Q5 T4 z
8 W/ ?+ X+ V0 p6 }6 o$ d3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
7 m# B0 `6 d( Y4 L: s3 n3 K. |) p6 `2 f I+ v% y+ A
4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇/ M8 I6 @4 I* H! ?4 ]
5.39.217.76" {. R" x* a, l5 K; ~
5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
* ^4 h5 u1 Y9 c1 H2 y
( ~, x" i! x' ~6 j. f* n- M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ ~3 L, r! Q, G: e. b0 A
貼士
1 c3 r7 C- `+ F* U u紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n- A9 l |' q3 e/ g! C4 Q! L
|
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 