材料tvb now,tvbnow,bttvb& I% @2 K/ Q+ |; H
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱
- G! V# J1 z- g- K( ?8 a, ^5.39.217.76黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 e+ P& p6 i$ a7 D2 I
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7 }/ E/ n7 O( T# ?4 B1 `公仔箱論壇做法
) S; x* Y; c6 g2 M6 m公仔箱論壇1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h5 V4 |' _+ e" N/ W+ m5 C- r1 I
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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- I" |+ [/ l2 |) V- m& a3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。& ?1 C# U" |+ ~, V1 `6 ^
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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貼士
0 S3 z* d+ ]1 y; W$ s1 t- x Y" S1 R5.39.217.76紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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