材料5.39.217.763 k$ |, }/ S- N) L$ ?! ?6 }7 j
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱2 I2 J3 Q$ o1 c+ |% B
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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% A: Q. j; W c+ Z0 G* P+ l6 }8 |& qtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 i* h& V. Y; O, W" l9 h' T5.39.217.761.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
3 S5 d L- X( q& \/ K) l( u: s4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# N0 `& B: a) F6 l
2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。( ^- T& {- T6 k' a* {
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb' U2 Q$ h3 R7 y8 R4 n7 N
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇* T, |3 ?: `! ?/ V0 F$ _* {6 E
6 L) O. U+ g% ~; K! z3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 ' H# O0 A+ ^1 W% ]3 a. z
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 5.39.217.76) K; I' M9 B* B; Y4 @0 i; J, w
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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