[西式食譜] 紅酒牛仔肉凍

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材料
9 |# G* |' S$ g2 G& i/ q& W5.39.217.76牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量公仔箱論壇# U$ c6 d; b3 s( N

5 ]/ ~( {  ]; C  m5.39.217.76啫喱tvb now,tvbnow,bttvb& w+ J3 [7 B! N7 F) |' N8 e3 u
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片$ b; a8 g! c+ h
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# W$ A- n7 G' e$ g# |5 H5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G2 v. u/ _& |7 G
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s7 P" k8 q: ?" I. Y7 T
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。) `- b. W+ f- H7 M" M/ r- f( K
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" E2 Y! x: v) }. U( }! `
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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8 L+ T+ B# H' l; l4 v4 g$ N公仔箱論壇5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 : P, U$ P) s1 J, X
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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