材料
" }# k& G% s7 x牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
$ @0 v* ]( j- @. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D4 T$ J' o7 I" m( e L2 e* c9 T- `啫喱$ R) j) M) A) y& L
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片, o% D+ E, d) r! `; o, f) N
公仔箱論壇- M( N: m$ J1 l, L( P
1 ^2 |) _9 ]- n( D6 O公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb5 s( C: {$ s; C$ s1 p+ q3 \4 u
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。- U8 y8 P/ k( b9 k0 K
7 p0 o# u/ g i6 L% ?公仔箱論壇2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
6 m. {: ?7 l. X: D6 @6 n% s. Q" ttvb now,tvbnow,bttvb
9 ]- P% k0 ^) B9 g, q6 b( m* K5.39.217.763.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
+ M' g# u! |6 k* `; a1 [" ~tvb now,tvbnow,bttvb
6 j# v; r3 \/ q, `' ]5 F1 \ S) ?tvb now,tvbnow,bttvb4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
7 U6 d- t1 G* A+ y; K% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _0 N+ U8 U- E8 B5 K" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 7 L V3 D: c# B3 |" X' H
+ G+ E* y7 N% j" M. @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 c; w. o8 M3 y& B1 L0 ^
貼士1 @1 k6 J5 V& z. v8 }9 ?- [
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 tvb now,tvbnow,bttvb; p. I& ~+ C: |3 e: H% a
|
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 