材料
* M1 g# q1 A+ j# G4 C% j4 W5.39.217.76牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量" E7 L0 R b, _4 o; Q3 |8 l
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啫喱
1 u# M, f/ ]0 Q, C1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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) E- ]0 R* \9 H6 o; t. A: }7 ~公仔箱論壇做法
% `, w) |2 \5 o6 J9 }: r1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& q% j- E/ Q* F" y
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ }" c. d$ G/ V
" z8 U. }2 \: ^( m3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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5 A' d4 T* o, J5 xtvb now,tvbnow,bttvb4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇" x& ?, V# R) ] y' }
8 h' ?) @. `& _; y) y5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 公仔箱論壇7 L; i$ U, w! U( P
- Y& p: y6 `% k' x0 U: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 公仔箱論壇8 j ? G/ ^& d% h7 l
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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