材料; {" f2 j/ r- ~$ Q0 }) h, k
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱tvb now,tvbnow,bttvb- h& N% c0 B* T" A+ }1 m9 U% V5 x
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法公仔箱論壇9 W+ B5 r( @" e; b0 n* O3 N3 P
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u" J3 a1 R$ F! u! k3 k! W
2 o" C& W/ w* y4 J$ i, c3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。0 j, i0 z S, \# Q& Z6 t6 Q
5 Z9 u" s7 @( q( W' n; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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( s, P. Z6 b! v- X4 d9 u9 m& ?( m9 htvb now,tvbnow,bttvb5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
# F$ a6 ~3 r6 s& Y" ]+ i# k4 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T+ f* [; |1 u7 V
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: ]* n R- \8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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