材料
, Z' C4 U, U: l$ r1 rtvb now,tvbnow,bttvb牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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3 m0 H9 U9 Q$ ]- D: ~& T$ Itvb now,tvbnow,bttvb啫喱tvb now,tvbnow,bttvb' G9 a- h5 i. y& d
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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- B, r6 v5 X4 x, T9 t/ F: etvb now,tvbnow,bttvb做法
! h% M. S# A- `) u& C, z4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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9 z O5 g8 E9 y- |& _公仔箱論壇3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。公仔箱論壇5 M9 P* i( s) l' t9 S0 C6 L
l" U4 P8 @! o/ G% t. T: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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$ ^0 E1 e1 j# A9 M0 R; k; {) }9 w7 P5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 ' O p( U7 D! n, d6 W' d' ^
- E0 Y) R7 M/ {" J/ q: i9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 c! v! h: F. x8 @8 Q% ^tvb now,tvbnow,bttvb紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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