[西式食譜] 紅酒牛仔肉凍

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材料
! |# `" o. S8 m2 I) F4 X9 X8 ~" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 A( W, N5 _  R+ w5 a" o9 k

, }1 B4 ]- Q& o5.39.217.76啫喱
( O. v3 k. B7 T9 I/ H黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L. N8 u" L' `9 G# O8 F) |/ O4 A
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! {5 B6 l8 U& P8 U做法; R0 x! n* s# N  m) Z0 o' o; C
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。& y. J) i2 o/ K: S$ t3 [
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t2 s; c" A# z6 e/ X0 c
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb  ]) @5 A* ^( Z: I, }# [5 ~
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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貼士
$ G" |( l* }) B# C( i5.39.217.76紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d% `" T6 D, ]