[西式食譜] 紅酒牛仔肉凍

nt1972

材料# z8 e) K2 S2 v2 Q, j+ {
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
, Y( ]% U8 f; ]' s  B: U. A( `0 L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 _& d$ G& m5 K8 W# c
啫喱
% W( {3 `( p) m0 Atvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片% F" r, g2 v1 w/ h' C4 I, ^

- C8 T& j( m$ x
7 l/ H; b' W8 F; B3 h, Z% L6 u# n做法
# j0 R1 K9 H: P1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
) T" \3 c. [; |' v7 vtvb now,tvbnow,bttvb
5 _% Z' u( ~1 D6 C7 D公仔箱論壇2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。公仔箱論壇4 ?" n: h1 C8 j& X$ {- P, U$ f. q
tvb now,tvbnow,bttvb* t7 A6 m" \2 y* j+ Y
3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
! ]) `7 a: N. q# E3 p5 [8 i; C# ?5.39.217.76
. t" o; m) y) d# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
: R0 k5 W! p+ P" o2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z( L8 v* _2 a8 [5.39.217.765.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
- n7 F0 T* r, ?9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D4 K4 }2 t& O" u4 k: x
5 G  k# c' V' U% X4 Xtvb now,tvbnow,bttvb貼士
( t0 z4 X: Y( K2 S! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 公仔箱論壇" N* K. p. R$ c3 \0 }