材料
* [7 I: m5 e* ~* Y/ r公仔箱論壇蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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; D- S+ c( s; S7 O5 a. A3 R, W! V3 S5.39.217.76梳乎厘
% F) s# e, i* N4 b! Y0 z8 p蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條: |( x9 k# D+ F3 m$ A. t& b
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做法
5 U- q* W; b) d- a* M2 v! F9 G1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
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2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。) A0 o8 z7 c9 e
% l- N2 D8 _. {2 g, u a0 y5 j9 {公仔箱論壇3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。5.39.217.765 u' y8 ?( R; ~) I- Q
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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" C5 l0 L# ?6 {8 _貼士
1 \( [9 [( e- F* ~3 y5.39.217.76混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。2 y! ^* L- a7 ?' ~$ y8 n
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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