材料5.39.217.76& ], g2 F8 n8 b! @0 \
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量" m5 E3 H* ?8 E# Q) r+ u5 Q
4 }" s! d+ X9 D8 `( u- O( W0 V" v梳乎厘
, W4 F7 d, b' T2 \3 Y- q: z* I7 a蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條
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做法3 `, _; C$ f6 l- h6 e
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
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9 @, z" f6 {' q0 B) X" K5.39.217.762.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。4 m7 d9 F' K1 _+ h0 o% g! A. t/ g
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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5 ^' ~/ P9 ?9 a4 k* |8 n5.39.217.764.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。* p. _( p" g' y
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 ; m$ c/ e& Y* u8 \
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1 I& f8 ~/ ^" t. a* G公仔箱論壇貼士
! ]4 O- w4 y% @混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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