[健康資訊] 餐前一杯豆漿防止過度進食

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鄭州的李小姐聽說喝豆漿時，吃一點高纖維食物，可以保持苗條身材，但哪些食物含有高纖維呢？
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    鄭州大學公共衛生學院教授韓萍說豆漿在消化吸收過程中，會抑制脂質和糖類的吸收。如果在餐前喝一杯豆漿，同時吃一些高纖維食物，不僅攝入的熱量較低，還能讓人產生飽腹感，防止過度進食，從而避免發胖。
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   其實，榨豆漿殘留的豆渣，就是高纖維食物，最好不要扔掉，豆渣蒸熟後，用香菜末、蔥姜末、小磨油、味精、雞精、鹽一拌，吃起來香嫩可口。此外，蔬菜、水果、粗糧富含纖維。如：芹菜及其葉子、韭菜、竹筍、香菜、芥菜、玉米、燕麥等；南瓜肉裏含有的果膠成分，屬於水溶性膳食纖維，特別適合人體消化吸收。
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    水果雖然富含纖維，但多存在於果皮裏，果肉含量較少，所以，在衛生條件允許的情況下，水果最好帶皮吃。