不知道有多少人喜歡青花魚的味道，至少俺是非常喜歡的。
2 \$ z' y% ]1 W& e+ _" k+ C8 F) u8 _tvb now,tvbnow,bttvb 青花魚，味道肥美，熱量較低，肉質比較緊，久煮也不會爛掉，而且非常容易入味，時間燒的沒有那麼久也會非常好吃。
8 A" G6 S. }5 K5 h4 n8 i" Atvb now,tvbnow,bttvb 今天的這個菜，模仿了日式甘露煮的方法，製作簡單方便，可以簡單的分成2步：1煎2煮，成品口味鮮甜，搭配米飯來吃，香噴噴的，簡直一流啦！公仔箱論壇% n" X* k: P1 G/ G
日式菜餚裡，喜歡加入一味調味料，叫做味霖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~, _6 h8 r& W' G! v( G, R
味霖基本上就是算一種調味米酒，有點甜味，顏色淡黃，手邊沒味霖時，可用米酒加點糖代替。
9 F/ P* A0 Y% |" F# K% xtvb now,tvbnow,bttvb 聽說日本師傅最喜歡在紅燒的時候，加入味霖，稱為「甘露煮」，還有烹調時加入味霖還能增添食物光澤，因此日本人在燒烤時會在食物表面塗上一曾味霖，以小火慢烤，增加食物的光澤，使成品看起來更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; I; r E9 |" h6 b9 F% m
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用料：" ?, d( y; h/ Q6 g4 ?0 ~! \
青花魚、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡醬油、陳醋、鹽、熟芝麻。
* r) ^0 p/ C7 y, m4 _公仔箱論壇 做法：
! n' B6 k* r! k2 ?9 S$ I! Z, w6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.青花魚片出魚柳，大約按照比例& s% }# V9 ~+ @ G
白糖1：味霖1：耗油1：淡醬油1.5：陳醋0.5的比例調和備用；
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2.用鑷子盡量把魚的大刺抽掉，切成菱形，稍微撒一點鹽醃一下，用廚房紙吸下水份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |& ~6 P+ n* `
3.熱鍋裡加少許橄欖油，放入薑片、魚塊，小火2面煎黃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k1 k5 n! `; `( c
4.將1料裡面的醬料加入大概3-4倍的水，混合均勻；5 V! l, H5 h) C# N2 R
5.加入鍋裡小火煮到湯汁收干，出鍋前撒上熟芝麻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B( T9 f; c. P: g/ K7 h4 k
是不是好吃好看，您要自己試試才知道啦！ 公仔箱論壇* L# \- E+ I1 w4 @5 A# Q/ s( w4 [
小牛貼心提示：
% I4 c. R, B5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.沒有味霖可以用料酒代替，煮料的口味也可以根據自家口味酌量增減；5 u1 Q! N8 d R) G* l+ X+ K5 m/ I
2.青花魚的味道很肥美，無需加入太多的油煎，如果沒有可以用其他類似的魚代替，超市賣的青花魚多為冷凍的，腥味較多，加入料酒薑片可以有效祛除腥味；
2 g) r- d+ F' j( |* f6 \- z4 D1 j 3.青花魚都是大刺，片出魚柳以後，用心拔除大刺，烹調好的菜餚非常適合老人和小孩吃；公仔箱論壇' w3 o- T6 I1 e' H7 g3 P0 t
4.煎魚先煎好一面再翻面，最後醬汁稍稍收干裹住魚塊會更好吃。
1 p [4 j+ x# B# ^公仔箱論壇更多煮食方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) k: D6 n1 b$ \
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發表於 2011-12-23 06:08 PM
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