[甜品] 蛋酒布甸

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材料
: x! B% S0 ~5 E7 A' e; Ntvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb( M4 X. X9 {$ L: K3 k
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裝飾6 q# _+ {% v1 e
豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒        * ~7 x! ~2 \- b& q8 Z  Y6 ]
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做法5.39.217.76$ s$ S* H6 h! ^5 h2 I3 `
1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。7 x! M! Y7 r$ |4 T$ ?
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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7 D& A" z7 c& ?# I. \0 l1 G" C4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
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. F+ |9 h( C. h公仔箱論壇貼士5.39.217.769 v8 W4 h+ Y0 r
焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。 $ X6 |- G8 g4 S0 z

vipercobra

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