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淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許
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0 P0 B5 x9 T* y& B3 }, f2 C8 c5.39.217.76裝飾2 x* X. M- P2 j3 U: D% U8 j9 M& t
豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒
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8 I( Q! m+ U' T0 M J- {, j: |公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb9 ~: O3 k' T' @: F; C2 f" D/ }$ s
1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- z& j* @' Q- W
9 v' G2 u) |* ?* ^- `5.39.217.762.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。6 }( t3 G$ U9 }+ a- y0 Z
' Y, U5 U7 c: C6 \4 Z" Vtvb now,tvbnow,bttvb3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。( ? b" n; w- o, O( r' M0 m& i
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4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
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焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
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發表於 2011-12-23 06:43 AM
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發表於 2011-12-25 03:13 AM
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