材料
2 N9 U% v! B; r" P1 l/ h2 O# v) i0 f5.39.217.76鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w' w8 z/ B+ d k3 w
9 X+ R, w+ ]6 n4 |' d/ U% P餡料5.39.217.76; N9 E- I# P0 `& m" w* F$ W
大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb/ ~7 j( }3 |7 T/ U0 U8 d
% \8 M0 @2 p. F' A3 u4 j1 Etvb now,tvbnow,bttvb其他
3 @5 U. j- K0 o% U u0 P2 w+ Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑胡椒碎各適量5.39.217.765 w: \6 Y1 c" O/ r: d- z5 {
8 X8 k+ O- _ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E. L: ]% p9 v8 u# \/ x2 m做法
' a$ o9 a* N% d: o# o1 a" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' y+ ?, f9 m2 ]+ m+ K) x
5 a$ e( L# c2 @2 z+ U/ I公仔箱論壇2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。
1 B6 f6 m6 J1 s: Y8 s公仔箱論壇5.39.217.766 ?+ i# h2 T1 N/ |" f5 g$ \# h/ Q
3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。tvb now,tvbnow,bttvb3 i" @& h+ f+ w2 C, h4 L3 ^- o* m: M
* Z. H( F& j0 {; [6 R公仔箱論壇4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。
1 F9 q5 |1 E8 ]7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D* \1 O! @5 Otvb now,tvbnow,bttvb5.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。
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發表於 2011-12-23 06:41 AM
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