材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 s! a, K4 f# Y
鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 h/ Y: s6 S4 j' \* R4 T$ @2 s ~
/ z% E2 J) C3 x" G0 X+ ~餡料
' |$ b, u0 Z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯; G9 z$ p, P! @
2 Z" z; n5 A4 c# R* O5.39.217.76其他4 [3 g1 S2 z# A$ `5 p, H# i% U
鹽/黑胡椒碎各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H6 G% i' W, m" h, J
tvb now,tvbnow,bttvb4 V" j# n4 u. X4 z; m- R" [* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R! x% O1 M4 R/ r: X9 `; w. }
做法9 B, P( h7 }6 ~7 Y9 x
1.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。
, f, T( L3 P5 o+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A6 W% ]& t0 P2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。公仔箱論壇! d: \( P6 @: n
5.39.217.766 X( x+ D8 X6 I# ^+ ?
3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。
: [1 x* `" G1 a) P/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l1 y5 p2 z" _4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。0 m. ?% B1 F0 B! `, A
& b! A: o, e0 {8 S0 H( G$ I+ \tvb now,tvbnow,bttvb5.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。2 n* l6 }! D/ T$ c* X9 w
|
發表於 2011-12-23 06:41 AM
| 