[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
* ~$ K4 O) ?$ {* ytvb now,tvbnow,bttvb臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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【製作過程】
+ h8 q2 c& ~1 g& v- @& I- b3 `tvb now,tvbnow,bttvb（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
1 G; P, y# X& \7 H% a2 v* J5.39.217.76（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。5 |2 p! H9 f- q$ R7 D3 |' F
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。