[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
( W: W% G& k5 o: N臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。公仔箱論壇, E; ~; ]& e) k6 `, b; ~2 P* k

$ b" {/ W' N- ^! C4 [7 h  @. T3 n# b公仔箱論壇【製作過程】
4 m4 U( F6 c  t' ?5.39.217.76（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。5.39.217.76* N' K' r. Q  q5 l; r5 ^; u) x9 E  m9 G7 K
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。/ j# l2 g" _3 o% E

2 r7 Q+ s" l! o7 Q/ i& f* i【特點】 濃香鮮美，風味獨特。