[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】' |: k) G1 v8 _8 L2 |
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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【製作過程】tvb now,tvbnow,bttvb4 Z7 `2 c8 \" a: J+ N1 R* @
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。9 N1 N% w) n! K$ `; @- Y! I
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。# g8 j# z+ n2 A# ]* e( [, @

$ x" l, ^( i/ l8 V; K# W公仔箱論壇【特點】 濃香鮮美，風味獨特。