[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】5.39.217.762 r2 w+ _7 I' ]) R! \
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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- S! e; z3 J2 V% f公仔箱論壇【製作過程】
: r0 G, b; o; W5 c6 M5 M0 T3 J（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
2 K0 \6 h. |7 ytvb now,tvbnow,bttvb（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。# I  _# t2 @5 s9 p

# U7 p1 k8 [/ c6 g9 a, o5.39.217.76【特點】 濃香鮮美，風味獨特。