[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】  a! ^% B) [( W, G/ x; j
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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【製作過程】公仔箱論壇: f$ m4 S9 X# r4 m9 q
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。公仔箱論壇* A6 Q+ d9 p% o6 J3 R+ c: k! ^
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。" l4 q  z+ o2 U- O3 s' [

# D/ p( X9 u6 ?9 K9 S5.39.217.76【特點】 濃香鮮美，風味獨特。