[中式食譜] 四喜臨門（菜排魚丸）

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材料
' A: H' v9 `; `- @' ], W5.39.217.76鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( A) d6 j* K- j, H/ j; T" ?3 Y  E

& q* c4 B. u+ Q% x. D; X( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁, K: @' g& D7 z% M" u2 U/ Q* r
雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
% h/ O2 x, ~4 j3 [6 j0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [7 B  o( q, M7 M8 m
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做法3 W, U- L) E& i+ u
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。
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2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。
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3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。0 K8 G1 G3 n0 U: k

, c& [+ _+ \- ~/ i0 m5.39.217.764.白菜灼熟後，上碟圍邊。公仔箱論壇# a& G6 n  s1 Y- u; l. f

0 y$ }3 l) E3 n) u' q( U3 D0 r5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
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撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
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