材料; V( V' R0 f. }. f
鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 X3 C2 [) Y* r+ B
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芡汁2 B j( X- c/ C: {
雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量$ ?& i5 w8 H4 E! n
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# W. K7 m) M) P" n做法5.39.217.76& u( w! j( j ], b
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。- f9 M5 t/ w: K) D- U1 Q$ ~8 B1 j2 B( R
/ l2 A* \ {. Q% q2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。
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5 y* Y5 L4 r, E: D5.39.217.763.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。
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4.白菜灼熟後，上碟圍邊。
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5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
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3 H) C5 J6 L0 Q& u1 W8 M; g公仔箱論壇貼士5.39.217.763 _7 N$ i+ G% d3 K0 t" V1 a
撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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