[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

nt1972

材料
" _" m6 x3 j' a9 T米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両/ r  d: M/ \6 j% A
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醃料5.39.217.764 |0 ^6 q" X  T+ i) r1 z: p
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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* n7 X2 s0 {/ k' D, f( e. R做法
3 c* n9 _9 W5 X' B: B1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb) u9 o! H7 g$ j# X

" ?4 ]5 _1 S9 c) u7 C5.39.217.762.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% K- i6 }5 U8 Q  N9 Z7 H. p; S

: \3 k4 c, v2 X7 i( U4 S% E( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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$ k) E4 d1 t; q( V% s+ L5.39.217.764.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。3 a6 p+ x& A" U1 [

4 K# a2 y7 T7 L+ Q5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J5 U% W+ m1 P6 b9 n. f5 v  [% v$ d7 K

% n1 S! r3 D4 {# U9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
, N7 X5 i- ?% g8 h# b8 Q+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x: M  {0 y5 F% `, V
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。( Y0 T1 Y: S, e' V9 |4 Y) v

joeybibi

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