材料5 D* A) ^8 _5 M
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両1 _, i2 n& h! [3 b5 \7 z
" S; {8 v/ G. k; Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料
: C6 M! f: J! N/ I0 \! W( l9 K, _雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法
8 ^4 _, X$ G* L9 z, S公仔箱論壇1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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" E" j2 r! O6 u! X% i2 a$ { p3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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5 J3 v. C3 A/ v ^. J公仔箱論壇3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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7 }' E- @7 c4 F+ r2 M% I5.39.217.764.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。/ R8 l4 S1 o3 k
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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7 r' ^ y! O1 o2 I8 i6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。tvb now,tvbnow,bttvb8 {' M3 }5 B+ n- I
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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