材料
2 i/ D, @& ^7 k( @' \# j% [- u公仔箱論壇米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料5.39.217.76$ Z5 v% [" k4 `4 {4 s
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法
7 u6 N! `+ x* O9 O; ~0 a. P. A m) w( ^1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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# z* t5 ]! i1 x$ }' k$ t/ G7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。5.39.217.76; d7 e4 a% N; a+ }
% z$ ?3 \. x8 i# t8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。5.39.217.76- Q( Q i+ v. L/ J: y
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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: { K0 J: R3 R) k4 c: K5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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; d$ K* b* T8 c: w( H; R+ c5 Y, E5.39.217.766.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。5.39.217.76% f3 \9 b5 N0 w" P' @* t+ O
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貼士
3 }, |+ M, |. g' V; w% H全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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