材料
/ q" I! Z1 G$ ]米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両5.39.217.768 A/ n/ a9 w; e" O8 M |9 p
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醃料
: E. S& q n$ [5 b雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _; q7 i2 d2 C* m; B) H
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。* p$ N$ b; X7 K. z& W# Q
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
" Q6 e/ P8 i9 m9 j6 z* l: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p+ n6 B* K: Q! Y" v! \3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; }; R2 P1 F" K9 t$ Q3 f2 G5 L5 k$ G
7 F5 U+ _% X: N- g4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。5.39.217.76% O4 Y. h) V5 _/ w7 m* o
* j% o* }4 Z) M* V4 C& V; Y. Ftvb now,tvbnow,bttvb5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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2 X* h% K: {8 }2 L9 k; ], z公仔箱論壇6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~0 M4 N% f. F6 ~8 g
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貼士
# }% P+ _/ _/ {: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。5.39.217.769 Q4 D2 k& |2 P. K# `& E
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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