[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

nt1972

材料
/ G/ w9 F) v. Q$ v' w米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
/ z' j1 T- ]5 c; b4 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l, p& N; |; n; y; a* y
醃料5.39.217.76  ]- l/ @' t5 ?: V' d) y* u
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~7 k+ W; v- P6 Y/ }4 k
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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$ ^9 _  P* }* R% @" C* O) s2 y公仔箱論壇2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇) U3 ^) Z. N* d7 B. f
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C$ D  u6 @9 C( c

1 v0 |- F: w1 @4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: i  j9 ^  v+ X- G2 Y

, N0 u/ [" W& @5.39.217.765.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 v, i+ P& I" @3 f. C0 w  N- n
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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