[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

nt1972

材料
+ X. F9 @# d7 J公仔箱論壇米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料- S. j9 X/ I& G8 H* u1 [
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙' P  m) X/ ^* o" q- i
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4 ?  R1 s6 {. E公仔箱論壇做法
3 G4 v  C8 `+ [5 G+ T1 Z8 E1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。公仔箱論壇, |  k0 Q( I7 J% I! E) [& G; [8 S$ v
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇# n) R. q" M8 t: c, K0 _+ z
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。5.39.217.765 K6 {0 S+ Z2 h8 x% ~

7 ?: I3 N! j% ]+ }' Ztvb now,tvbnow,bttvb5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& V" J" U6 U
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貼士5.39.217.767 K- N( P& v% b5 f
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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