[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  D* X, D5 i( ?% t  v3 D. {
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両5.39.217.76+ d0 N  V. |! \8 N2 }
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醃料
, z" U; @) x/ _" p! f- s, xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
- C1 d1 ^' K3 k1 w. |9 G1 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( F2 N3 N$ _" P9 P; T  k& {
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做法
3 _& n4 y- B/ P* }1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
( ^  C9 Z6 O; o) J2 S8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E/ N4 j# s7 K2 O, r2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。# H; x5 \4 c* g
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。% m+ o4 {5 ~# F+ P
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。4 s9 K) \2 b* S5 l0 B% K* y

+ B0 K+ r, n# w) }' Z* b  Utvb now,tvbnow,bttvb5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。公仔箱論壇0 N: @6 i; }) m  e6 v& z# F
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。公仔箱論壇: i( h( H/ h4 M; c5 N) O; n

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貼士
. @; r' O- i# wtvb now,tvbnow,bttvb全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。5.39.217.764 m: q! P6 J7 C1 k/ j

joeybibi

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