材料
7 y y7 Q" w- e1 j; stvb now,tvbnow,bttvb米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両7 |7 P _+ \, t( I9 c" q
. O$ ?1 l8 e5 `" f ?+ D公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 v) i/ @: H T2 V; E; N/ F' Y, Y. A
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 T: P2 w, f- j3 [8 `6 w2 A! L
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& i. H3 b- V8 T! H做法
' ]3 g |7 v. h- U0 j0 | e5 H7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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7 h/ P- N4 o4 k& X* P A5.39.217.762.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z3 {! D: U3 C3 E3 F0 Y0 @ R( b
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |; p0 ^6 N b" Q& u
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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" u, X+ J' I1 ]! r, D% ]5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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7 [3 v# G$ ^0 N4 g3 ~ ]公仔箱論壇全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。% ^0 M" f5 h1 T5 ?0 B
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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