[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
3 R4 E% K" y, ^tvb now,tvbnow,bttvb米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両- W) [1 y' o: i( e
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醃料2 Q" V5 V! k% r/ O3 Q! ~
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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  H; l. W* ]9 N. A7 t4 Y& @5.39.217.76做法
  u, s4 y! L! k4 H) o7 r/ c9 c+ T5.39.217.761.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
# f* |6 o3 e5 d/ e. w4 g9 W4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]8 R. M5 i# e公仔箱論壇2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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1 d; w# P. a9 U: J" D) g& ^tvb now,tvbnow,bttvb3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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3 j/ F1 @1 Q4 {+ X" C2 I; a5.39.217.764.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士5.39.217.76. b" g) g) H, K& _
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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