[中式食譜] 聖誕富貴蝦球

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鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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醃料
) @# e4 y5 W. x5.39.217.76鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許2 t+ j0 ]) i7 m6 F! ^9 t# L- i

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做法
* ^4 U3 E) K# q0 }/ ~; M9 U( M" d公仔箱論壇1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。公仔箱論壇# q& r% ]& D' R7 N! j. }! v7 S! M

, n: d! L9 g. d5 R5.39.217.763.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 - V7 f, g7 r- \; d( }6 d

joeybibi

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vipercobra

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Merry Christmas !!!