材料tvb now,tvbnow,bttvb' C( w+ ?2 S7 K, B5 a
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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0 }6 k0 k- q: A' s醃料
8 i/ T5 Z/ g4 D# w鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb# {& A* D$ W9 D0 [
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做法) h$ ?1 X; O5 l2 a) O2 W5 f
1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Y( x2 C! Z0 m0 {8 ~& B. l
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。5.39.217.768 }9 U9 q* S$ m+ m& d- W4 T9 e
/ C% [% E3 N6 a4 ]3 j# w3 L1 D3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ h$ R- g2 }; i: R& r
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 公仔箱論壇8 P% v5 {6 [: r
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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