[中式食譜] 鵝肝煙肉野雞卷

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |& g( E8 @! z8 o1 B8 M7 ~# r
煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許( K+ b2 {4 B, y+ |9 d
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調味料
/ d# G: Z( \6 |5.39.217.76糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb: [$ n5 H. f. A1 r# J9 ^
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' N6 K: c; E: g+ Z9 ?; ]4 |
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
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- W7 n- e0 x4 n# u2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。公仔箱論壇9 F# \. C+ M5 H& O/ S5 s! F$ W( O

) H/ h0 ^" z: z' h9 X& I5.39.217.763.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。tvb now,tvbnow,bttvb# r7 K# ^0 d) w. w

5 i+ a$ @& L7 N  z5 L9 O5.39.217.764.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。7 }4 b; f6 `' c8 ^
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。 5.39.217.765 p% }" Q  L1 K' }