材料! ]. w" U" J5 x2 |$ |* [8 M
煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
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6 z: D' a2 t$ i, P2 E7 s$ l) j% |9 C* `調味料
/ ^" L3 {. p: S$ g1 M公仔箱論壇糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z' [% Y1 F/ ^8 I1 T2 t1 d
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。% I. @, \; t. \( U, Z
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2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
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' Y. q8 V7 A- [9 E" T: j! i3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 j, [+ U5 ^- r2 ?2 l
P. b5 n" k+ l0 B) K% Z1 p- k" b' D4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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4 x1 C3 j6 L `% ?6 V5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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