材料
5 n* D7 Q& `$ ^4 R* c: ?黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
/ j( e" ^9 ^7 D4 y' {7 v! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u) C& I. [7 ~6 ~7 {7 W' p D
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做法5.39.217.76" H& }- |) B$ E
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。公仔箱論壇8 L/ f( d, ]( d1 C/ s
0 F; g* Q& i' ?, q; w7 t2 ]# X公仔箱論壇2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
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: O0 d+ q% L) Z5 C' a- f7 ^+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。5.39.217.76- i- I+ c2 x- H2 }4 N
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8 {, x) g2 W2 s. D F$ [鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 8 j/ z3 d c1 p7 Q9 L
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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