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黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗5.39.217.76; d% Q& r- i5 t; t, ?" V0 K
3 N U* m$ T' _% J% h; v% ~' c% F- [$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。5 k; } Y. k5 | e
/ Y- q7 L% s k3 M- R; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
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3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。公仔箱論壇& ]1 S3 W' q3 h8 p& @
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貼士
( G- L {' D- z$ C$ e公仔箱論壇鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 / o7 @. Y4 \. ]2 `
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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