【明報專訊】tvb now,tvbnow,bttvb0 j3 a0 d% {% Q/ X
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˙材料﹕
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牛油…170克
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z" g# @; g3 `$ a. Vtvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克* |% L, t% N6 T8 t: ]4 _; Z
; x2 O% F) x% {- X- O' j7 j& h! A2 I5.39.217.76 雞蛋…3隻5.39.217.765 U( n8 z& V% @6 C! ~! a/ R
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麵粉…225克tvb now,tvbnow,bttvb; j- @/ c- U1 v
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鹽…1/4克
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可可粉…60克
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$ Z( w9 i& ?7 W6 n+ v' p0 wtvb now,tvbnow,bttvb 放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z. S* d. l/ y& S2 Z% r
雲呢拿精油…2茶匙公仔箱論壇8 w& Y' l" B& x9 D: R; Y
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牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。5.39.217.76# @( f0 C c% X# V
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) }% [- H j' A
7 R. u! N; L3 `) ^! C# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb8 F0 f( Q1 Y0 D3 Q
( p: R6 O0 N3 d9 M(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。公仔箱論壇1 E% l) m6 w) ]/ a2 K
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" f) o0 ]" P* Y0 {7 w公仔箱論壇 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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1 c5 i, S. j6 z' G! P5.39.217.76˙材料﹕
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砂糖…80克5 ?; z8 r7 k/ X% q
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蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克0 }6 \2 Q% W6 T3 Z
0 F( \% o* F" @( `tvb now,tvbnow,bttvb˙做法：（圖b-d）
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e7 M3 q- Y# m (a) 鮮忌廉發打至七分。3 L9 z: k; o) Y- F9 b. q
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。公仔箱論壇% `+ U( u6 h4 d/ N* D$ V
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R" N2 J: h& L9 ~9 f; u
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。5.39.217.76* [) h) ?% G$ G, H0 Q! w
7 w) B% s1 e. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感5.39.217.768 b0 o7 K2 c/ P$ }2 Z( b1 o
4 Y1 I- G: X7 }! J9 j9 btvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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