【明報專訊】
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1 J; c: K$ \. c L& E公仔箱論壇˙材料﹕
; e2 m' s: p6 Y4 f! W8 u; c+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) v) m6 e6 S* f# S
牛油…170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~# k: y( T( ]+ i* _1 s& I5 Y
) m& B( K: M% b# T3 G 砂糖…200克
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1 B: J, J2 u( R% n$ K# i* |) R% O 雞蛋…3隻
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9 n8 K& p; d" r4 p4 d" z公仔箱論壇 麵粉…225克公仔箱論壇- J4 |4 t8 H8 j4 _
7 w" l" t& `8 M6 e9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v. D7 i, c3 e
, M" p; C$ \8 i' z: z7 mtvb now,tvbnow,bttvb 可可粉…60克
, N/ A& H1 m; C/ j; T8 ~) d ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p7 f+ C7 p" Q
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, w* l% u) A% X. _9 _, H雲呢拿精油…2茶匙
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) n7 N/ f+ b" N5 ?2 K& \5.39.217.76 牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）
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. l u, d9 }: S6 j- ltvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。公仔箱論壇) k2 `. j' Q z4 n. ^+ l6 X
/ l' b9 b' M+ s$ O) K( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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6 i9 W& L9 _5 ^2 W; b, _: W/ R(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。6 V5 z- _0 o. ~2 b; z' ~ k& W
^/ {) `8 t3 h8 l0 \公仔箱論壇(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。公仔箱論壇: G% h: |9 `+ v, Y
! k ^: x2 R7 {, z1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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6 j3 T+ S5 k* ^3 S# e (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲
. _' V# i, ^* B6 ` q* h9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~0 l- q/ o$ u7 b( e" m5 T+ h, Y˙材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 g3 a* i2 U S: I3 Q' b+ ~
, k9 u; x8 t3 V0 [- w! c8 T- u' j+ L 砂糖…80克
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( J4 \) [* A; V) r* |公仔箱論壇 蛋黃…2隻5.39.217.766 @. H9 }. ^/ g3 \% G8 O: x
& u4 G+ I& O! l6 y G2 V 黑朱古力…150克- G2 t/ l# { d: m. m0 U, _! A: e
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鮮忌廉…270克: w- I2 F" C& @7 q9 ^$ I
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˙做法：（圖b-d）公仔箱論壇9 s R5 G$ `9 k p7 G* X
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?/ b! L7 W0 c$ H- b+ v8 i; L% } (a) 鮮忌廉發打至七分。公仔箱論壇, ?; G+ G( V9 `% i$ L, O
0 ~' \5 r3 l) B# j$ Z/ o(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5.39.217.76$ L5 f6 @+ S' m; Q5 O0 Q* {
) S/ d1 t. t; Q( K(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
) T" ?. Y) f+ Z# x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E* K7 @6 }. f+ ?, I! d+ V2 P
(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ m% ?& N$ F6 G- Q- T
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* z% L1 }' c6 n& d! I
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。tvb now,tvbnow,bttvb' e0 }: d6 B8 ~* e
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。5.39.217.76( N6 s. |- J7 a
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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