【明報專訊】% ~% O9 T+ h' o2 x
G/ O3 O6 X, l+ v- y$ p: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕
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牛油…170克tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 t8 y1 M- V! X
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砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb' n$ R* x. _8 g. K' r0 V
s: v- c+ z4 T5.39.217.76 雞蛋…3隻5.39.217.76* V, n. M* l9 _7 W: n2 A O7 U3 `
% U, z R# D3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 麵粉…225克
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鹽…1/4克
1 r9 o6 A* V) I9 Q3 }: A; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N/ H- _7 E+ e5 H5 D5 d b/ D2 D 可可粉…60克
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2 X7 q# j8 } y$ R d雲呢拿精油…2茶匙公仔箱論壇9 [, v' A/ U7 e O8 O+ w& \6 B
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牛奶…236克
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3 f$ u7 ?6 w3 {˙做法﹕（圖1-6）5.39.217.76/ G% j3 L1 Y/ p5 ?/ q* o$ P* w
2 p5 ]: k0 X, ] i2 S2 z- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 {+ K) x, b4 P
, p7 u$ S/ t# m- u, rtvb now,tvbnow,bttvb(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。5.39.217.76! o1 z; N5 ^4 h
( l. O+ j% B" K5.39.217.76(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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7 O$ x$ u {/ u; l' Y+ }. `3 z. d. q(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 ?! q. t7 s* ^
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放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇- L1 M6 ^, `' ~' e5 x7 ]: l
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。3 r2 J0 D! {& @8 M @2 I1 P
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■慕絲tvb now,tvbnow,bttvb% }: o7 L& q2 A( @, p r& B
4 O) K7 C( R: d3 ?+ o" ]2 y% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕# J. B/ `) f1 d& |. S4 _5 A$ E
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砂糖…80克公仔箱論壇- o! D' ~, r" `& B/ |* j+ k! Q/ D `
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蛋黃…2隻* v7 Y) F. I% q9 y- o! p
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黑朱古力…150克公仔箱論壇+ P# P: z5 h' s: B2 G: b) [; c
0 K' D- g1 [* d; L6 v$ t2 e% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮忌廉…270克公仔箱論壇9 {+ }+ j" ]# ^. ]0 C
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˙做法：（圖b-d）5.39.217.76 n! N$ u- |, J
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(a) 鮮忌廉發打至七分。6 m8 v1 D* i/ p- H
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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( ]/ l5 @0 y+ ^ e3 atvb now,tvbnow,bttvb(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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" L2 t) M; H8 N; T8 s- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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* c* _) {6 l' \/ f: C(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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7 |/ ?, S3 I8 N+ a4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! y6 \5 `4 j5 l, t: T& Y* c
8 G# T t* j+ ?) H( N! x3 htvb now,tvbnow,bttvb 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。tvb now,tvbnow,bttvb: N5 F: U% B* n8 }% \% p
; I J3 @ V0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-12-19 10:24 PM
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