【明報專訊】
" H" g! G+ ?2 l5 M5 @) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |; V K6 |. d5 o j; b3 D5.39.217.76˙材料﹕
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牛油…170克
6 x7 f. [: K0 v3 U公仔箱論壇7 x( f- R5 T0 g3 U8 |
砂糖…200克5.39.217.76% z( L' C5 o3 D7 _- N6 O, H( t9 M
* q5 y& P5 {! B; y# v1 vtvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋…3隻
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* E: x# @3 m# q, l8 D公仔箱論壇 麵粉…225克5.39.217.76- E3 ]1 N. f. o y1 p
& l2 ^' g7 I7 T) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克
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可可粉…60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l+ W1 w5 ?! ]( G$ p
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8 C0 T; A6 L% X: P4 l& _5.39.217.76雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克
: s" L3 Q; A" wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O o0 _$ J% f
˙做法﹕（圖1-6）tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 H% v3 f8 M/ V& J7 S
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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$ D4 P8 K. P, _( D/ Ctvb now,tvbnow,bttvb(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。5.39.217.76% Q, J6 P: y* \% h/ t7 F" h
. y6 e, Q! w Y4 e& N8 Y' c9 B7 {) L5.39.217.76(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。公仔箱論壇3 R) v N3 c1 [+ d5 |
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 s+ Q: W9 n5 ^' J7 ^
6 d0 P! Q( w8 w% o% n) V1 |/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。; V* P7 k- o; f; Z. ?# I1 M& X% t+ r
. k5 z; x3 I T/ M$ O- ~. Btvb now,tvbnow,bttvb放大及觀看全部圖片(13張)5.39.217.76( f: ?" t' ~; k0 D% Y& j2 U! B
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。2 x6 ^: E4 l. H2 c
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■慕絲
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8 }! E# C) p2 N) W. M5 j! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…80克
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1 m, ]8 Y9 E; C* e! a" h& q( W7 z 蛋黃…2隻
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6 E" z b7 y" a1 T1 ~2 \" C 黑朱古力…150克
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) _& I* _6 Y8 e8 L& d' n2 M 鮮忌廉…270克
" _4 y7 u1 k2 P3 B( H1 l( |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U% J* a( m4 n
˙做法：（圖b-d）
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# B$ f% j C( Y* k) `- P (a) 鮮忌廉發打至七分。5.39.217.765 E/ F) E5 v5 J. s% s
, [3 v9 J* ~# @) V(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。公仔箱論壇 a! l4 X7 i# D: a
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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8 g% B1 c+ N2 ^2 _# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 S }# x: K5 _, P, P/ Y: o
" G$ ^/ \6 d9 w, T5.39.217.76 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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) W: {( g* [1 j m v d# {3 I5.39.217.76 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。: f7 @+ G$ M, f* O1 U& j; _, K
, h' a5 R3 U* L7 ?( p" s' itvb now,tvbnow,bttvb 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。5.39.217.76( ~6 C0 d' B3 H; z5 i; ]
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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