【明報專訊】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N# E, h9 H+ ?) M& P0 w
- v3 ?. s6 _% i* }tvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕5.39.217.767 ^1 K' O- E1 T! d, t& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 U2 t) a! s7 R# x: W; n
牛油…170克5.39.217.760 o" b- z+ `" ~! Q1 T: B- P5 S
- z1 j6 T1 s. v+ w, U7 M& f# vtvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克
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7 g! u# z* q+ i: a! u( C; B8 i 雞蛋…3隻
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麵粉…225克. O1 u. Q) Y C+ L6 E) E# E
2 f9 }% Z7 Q1 Z! V& q5.39.217.76 鹽…1/4克
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! \- y" f/ K: @3 x0 {' P 可可粉…60克
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0 K7 b( \1 x' c* L8 {1 y5.39.217.76雲呢拿精油…2茶匙! u' r: ]* o: s9 Q5 m4 v8 D6 E. v
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牛奶…236克
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/ W& W# ?$ A* V˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。' C A) c* F& F" Q/ S. D, _& @
. t! r0 b8 V" i. M2 Ktvb now,tvbnow,bttvb(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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+ T; E2 R5 J" ^+ r' j" htvb now,tvbnow,bttvb(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。0 B2 n; y! |" `$ _: k
1 S2 \! ~; `$ Z8 E7 C* j(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。5.39.217.767 n6 X! o4 Z* G- w A
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* c# J) L8 ?, G0 Y4 g! s公仔箱論壇 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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* F. w/ K2 `2 \( q■慕絲
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˙材料﹕
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/ z \2 E- s9 C公仔箱論壇 砂糖…80克
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蛋黃…2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J( o$ L [4 A! g) [* i
$ }7 N% g3 `7 _8 {' p 黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克7 Y4 C( @! F2 m8 Z: c" E
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˙做法：（圖b-d）5.39.217.76# M$ N; C- B- F7 d$ X2 H
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(a) 鮮忌廉發打至七分。公仔箱論壇; k' p9 c; c9 C$ L
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。- S; e' ^9 o1 J
6 a3 z, B; y5 p7 b+ a+ y(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 l! L/ s: E1 t
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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3 c$ S8 `& T1 S: c& V7 V! Z 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。5.39.217.760 r! g, I' y! T+ B( Q4 O1 |
# e4 t8 m. r* k0 z$ p i5 o( X5.39.217.76 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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