【明報專訊】
9 }7 s7 B2 K* G4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v3 Y3 \8 |! S' o˙材料﹕* J# h( X6 q/ L& d
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牛油…170克
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# H/ A! C7 |, R" m2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n( N( Q$ P0 h" q2 i7 o
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雞蛋…3隻5.39.217.76, V$ i: X1 [6 m7 |& @
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麵粉…225克
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9 x3 Z( l3 o0 P4 _% z5.39.217.76 鹽…1/4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L! `) k( Q8 I, m7 q
4 u5 [9 `$ i) u5 S5.39.217.76 可可粉…60克
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8 D, F2 o6 g7 I; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精油…2茶匙
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. ~4 U7 N. |) \5 r4 k/ v6 N 牛奶…236克8 s4 F4 z7 F) [" C' h
. f2 E# e: \, \; W3 C. t˙做法﹕（圖1-6） H! ?% H3 z. \2 K
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 G- G" v j8 V3 ~8 l$ {
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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" C( E1 ^8 D; ?# J% o# l5.39.217.76(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb* A( l( n1 a* [( x2 k
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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2 v- `9 {2 T; d: m% I+ ytvb now,tvbnow,bttvb(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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2 c- l) w9 o( G7 [8 L# f5.39.217.76 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。5.39.217.76- _9 e9 U; i8 B" |
! |+ ^& c9 e6 A. l0 x! V \* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■慕絲
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7 e; `" Y# F5 e8 h- z& Z K˙材料﹕公仔箱論壇8 P" |4 R# Q( B1 N: U
tvb now,tvbnow,bttvb6 S) i' q T5 y- T) U" J
砂糖…80克
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蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克5.39.217.765 n: p) _# F6 n- C
3 C% ?3 ]& Q+ t, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮忌廉…270克tvb now,tvbnow,bttvb' I$ V. H7 i7 H! ?. ~( i, V) I
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˙做法：（圖b-d）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |1 K- u2 s9 K
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4 W. W( P$ ]9 K; J! g1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (a) 鮮忌廉發打至七分。 r r+ E8 d9 u$ L/ g7 e0 V
/ k; a6 ]5 m1 W& E5.39.217.76(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。 Y: ?3 e" B1 |
/ a7 a. W* a; Q% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb- ^. i3 l6 }- l& H, W
( l( i# P: b& |# i- y4 H(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 S" _* c3 z: E' B1 M" ~6 \, F, K% f! C
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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