【明報專訊】
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˙材料﹕
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: G+ A+ S: O4 f. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油…170克5.39.217.761 t: Y! _+ f% V0 Q5 A& k: v" `4 k
/ |3 o9 w: o! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…200克
; H3 _$ l) W8 q8 X5 s8 A0 t9 Y. h' @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t! o5 S. x6 r% R
雞蛋…3隻% U5 _; [6 l. C* i! a# Y& b/ X& R, {
- G2 A3 X+ T7 I8 k5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵粉…225克
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鹽…1/4克
' Z" u. P. k. l1 |: P" q4 }公仔箱論壇5.39.217.76) S. I0 _- \1 W: D9 V
可可粉…60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D3 Q. W/ |# r
/ G7 }2 }' W# s公仔箱論壇 放大及觀看全部圖片(13張)5.39.217.762 n O. ^3 f8 e! n2 I6 q4 i
雲呢拿精油…2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% G J) q# i- {# @" W; E
% \, v7 y6 `# R, B) O 牛奶…236克" ]) F* a* k: Y, S2 }
0 m* G3 [0 j% h: M1 Q# ~* C6 gtvb now,tvbnow,bttvb˙做法﹕（圖1-6）) t2 c: W7 s% g/ y' l8 J
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) J N7 Q, ~2 t
1 Q5 b8 S9 w2 a! W. p. u公仔箱論壇(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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4 F. q( W% j' ?* `4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。+ J0 G/ A$ d9 H
) W) O D3 q- [ v' u5.39.217.76(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。公仔箱論壇/ m& Q2 r! o m, l2 I$ ~
( n, K/ a" Y) p) ]5 y3 `* O3 @2 e( ftvb now,tvbnow,bttvb放大及觀看全部圖片(13張)5.39.217.768 G2 y* m( {1 ]
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb8 B/ }* F& _& a- `- b0 r$ w
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■慕絲
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& z& ~5 I6 R3 N: N( P" R* y˙材料﹕
! q/ W' d. _( I! ^, Rtvb now,tvbnow,bttvb9 W( m4 ~- ^, j* r/ [) R$ A
砂糖…80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b2 m/ ^8 A1 r$ @, ~% v
* l3 F/ T1 U! [ 蛋黃…2隻
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. K+ X! b. a$ d公仔箱論壇 黑朱古力…150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J; P+ i" O2 @& Z3 B, ~
8 p9 s3 k& ]2 V# G) ~3 [6 l& v7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮忌廉…270克
% @, ~5 O1 Z0 l- _/ E, Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 p: v) R% e8 d2 e9 n/ i1 W4 s
˙做法：（圖b-d）4 r7 o# X* z( k/ \7 _
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) j- Q+ O0 r- y: ?tvb now,tvbnow,bttvb (a) 鮮忌廉發打至七分。
- ]2 d8 M" L: K/ Z" G% O4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^: r+ b; q9 v3 s" Ktvb now,tvbnow,bttvb(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 J, D( y6 i* ?! J. u% r+ X
! h9 y. x) Z# v0 Y' H ](c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。1 c! K$ l ]( r: w, Y" F }2 Q
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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- r; y6 Z: s9 [% ]7 p(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感5.39.217.764 i4 K9 f: [( O8 q0 d4 w' a
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。5.39.217.761 [+ M4 l t4 x1 I# r
- M5 d4 ^; M/ r. n0 x 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N% s* k9 j& x6 T8 s
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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