【明報專訊】5.39.217.76% k) u0 D2 G, n3 B8 L: J! x) j7 x
- @; } H9 i! b# ~. U( x. k* Q% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕
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, r2 m5 v! X) R4 H4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油…170克tvb now,tvbnow,bttvb' R6 Q) J: }, {. K
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砂糖…200克
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雞蛋…3隻tvb now,tvbnow,bttvb6 c( T6 @( f; ?% j
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麵粉…225克
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3 R7 z% X8 \* S% d r5 E, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 y# e2 s7 }, E% K, C: ~: S
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可可粉…60克3 y% l9 C" ?6 j0 |& H+ E
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雲呢拿精油…2茶匙7 L* B$ E+ S) A- Y3 G
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牛奶…236克
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* ~) x. ^/ d6 d3 q' X; [" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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- I4 p# F! }2 L9 F8 H! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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* f- X3 B. X$ z! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇9 N. b, ^* p2 l3 `5 G- G$ n, f
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。5.39.217.763 U7 ~9 t. X' X& Q9 x7 ~
1 Z& h3 D; C2 ]- A- D5.39.217.76■慕絲tvb now,tvbnow,bttvb3 K2 Z) f; k3 {- [! q6 G( Y. w
! \% {6 j2 V- \% Vtvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕5.39.217.76& ^3 k. g7 A/ s7 {
6 [- L4 Z3 I) X* R+ q 砂糖…80克
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蛋黃…2隻公仔箱論壇* i* A8 f4 n2 X, n2 S6 ]! j
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黑朱古力…150克tvb now,tvbnow,bttvb3 V. `% v% Y. d8 m: w) R: n
9 ~5 w7 M$ \) e9 v- f* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮忌廉…270克
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" z p6 f0 v( Q0 J8 ~9 s3 c公仔箱論壇˙做法：（圖b-d）
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(a) 鮮忌廉發打至七分。
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' I" R" ^0 O; k9 i(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。公仔箱論壇) c5 E- }) u. M8 a& o3 B0 U
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 i9 Z. }& X0 \$ Y7 D+ T) E& ~
5 r2 R2 s) ~' F* x- L) @: n(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。! X* H- z+ W# ?/ {! A
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb; U* U9 Z$ b8 V
0 S5 J7 r6 e/ _& j( j; l9 M 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感5 W6 h4 U, s1 R: ~% Q- O* ?% d9 R
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。5.39.217.76# m' ^' o' R, V
- O$ b9 u3 c2 A7 P! ~4 H7 w0 stvb now,tvbnow,bttvb 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。7 }7 L( G& s7 z8 q
& g0 M9 T* d2 N* D8 B0 K! E. m3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-12-19 10:24 PM
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