[中式食譜] 蛤蜊冬瓜排骨湯

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【材　料】 8 S$ P& f0 q, e! k( Q) |; J
排骨  200公克 5.39.217.76+ |8 X8 u8 [6 p+ w2 {0 o
冬瓜  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 i, n4 m! t5 H. Y% J( n0 W. Q2 r( e
蛤蜊  200公克
9 Z& k/ h$ `( C' O# g黨參  10公克
4 V! r* D2 E2 i4 B, }  N8 d! U3 t薑片  5公克
6 x) W3 g# F4 p水  1500cc
% [! L5 `. M$ |* L  F【調味料】 & g! F# }' e5 c4 t; u2 r+ ]0 ?
鹽  少許 5.39.217.76) E, y( T' s% j, ]. N8 u
米酒  少許 5.39.217.76! V. |- O7 w6 T: R# L( T7 u, |. }
【做　法】 - p/ p  ^7 Q! I2 M& v' i' e
1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水後洗淨；蛤蜊放水中吐砂，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 J9 ?1 R: m! B4 p
2.冬瓜洗淨、去皮、切成塊狀，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ V3 d6 ?: N6 }$ c5 D
3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。
$ y6 \# Z. K- _2 ^' |2 F" l) F4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。