[中式食譜] 蛤蜊冬瓜排骨湯

hiroisme

【材　料】 5.39.217.76+ e- g' B  O* v' R. v
排骨  200公克 5.39.217.766 c% D, ]9 O$ }* J1 W. q
冬瓜  300公克
9 @4 E4 _* ~2 B4 f蛤蜊  200公克 公仔箱論壇1 F  K8 V$ `) @: m! |2 F
黨參  10公克
: Y, I& a$ {8 J* R薑片  5公克   }8 x* z! l0 L# p
水  1500cc
& a8 ~+ t) n0 `9 S【調味料】 " z! {2 M# A( P/ t, v. l
鹽  少許
  k  }3 C0 J2 K, C5 H. i& ^米酒  少許
/ u* r9 E/ G) G! J4 g公仔箱論壇【做　法】
1 }9 h( W7 C# m0 ^% p公仔箱論壇1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水後洗淨；蛤蜊放水中吐砂，備用。 5.39.217.76, k: J- U% m2 i" U' f1 j2 m
2.冬瓜洗淨、去皮、切成塊狀，備用。
$ G1 E4 q3 A* S3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。 5 ?) y5 l7 J3 ?. N( k, d
4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。