[甜品] 拖肥焦糖脆脆

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材料
7 f% @" t8 ^3 Z- B) N8 ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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( X7 {' H  @. ~( |+ ~公仔箱論壇做法
3 h7 _6 E' s; i" Xtvb now,tvbnow,bttvb1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。& c7 ]: w5 z/ Z9 L& ], y

5 t: F# Z" l. @* m, U1 h! D5.39.217.762.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。5.39.217.76  X0 C( k* X  G

. a& P' X. B0 B3 B6 L3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 公仔箱論壇0 d% e# H% S1 l" y/ d0 w

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煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。tvb now,tvbnow,bttvb$ P  q7 A$ @7 P& O  d' f; H* g9 S