[甜品] 拖肥焦糖脆脆

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材料
4 q; M1 V- Z1 t0 K5.39.217.76砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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' X) B7 Z/ |9 J/ R做法
  {6 m$ m3 E4 w2 J+ Stvb now,tvbnow,bttvb1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。tvb now,tvbnow,bttvb& y  I% t5 B0 v( F6 w6 h: a; D1 d# C

: S& j- k( ~& o  N$ f5.39.217.763.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
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9 ]# G' d- b0 j% n, e  s) Y5.39.217.76貼士
, j  r# e- v. w: E5.39.217.76煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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