[中式食譜] 乾煸牛肉絲

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' {% s$ P% A# e, t【材　 料】
  g8 O3 ]) z: b" [% q- T: n: V公仔箱論壇1 p8 p; H) x/ k; o1 Q6 Q3 n
牛肉絲 150公克
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1 e9 M7 C- G2 J  |. i公仔箱論壇四季豆 30公克
4 K/ L: ~$ S6 g公仔箱論壇
; R' S7 E: C' a9 S! P6 S) mtvb now,tvbnow,bttvb辣椒絲 少許
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蒜末 1/4茶匙! T4 M, x3 z2 u  U) @

% A' p# z6 m5 p8 K9 ^8 X【調 味 料】5.39.217.766 B) e; n( @# z0 `/ n4 w

8 M+ B8 S: ?% [; [* i紹興酒 2茶匙公仔箱論壇6 ]* s* ]5 @& ?+ }6 _: a

0 a6 [4 x' @7 h& e/ r8 a醬油1茶匙5.39.217.76+ @% j# r# `! R' e# k& N
, n9 g/ l3 F) p+ b# }3 ]
糖 1/4茶匙
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) i& U: N  }$ L  F$ rtvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】公仔箱論壇/ u" x# D! C2 `9 e

8 D5 a3 {0 K: [9 r蛋液 2茶匙* s" i1 o- k2 I, E% Y3 g1 O. R4 v
4 i7 E, v! t. p- ?% {, r; h: }
鹽 1/4茶匙
! l+ {! F+ z9 ^2 p! N5 a8 btvb now,tvbnow,bttvb
% |& A$ ]( p! a+ K: p醬油 1/4茶匙
& }# e; y! \. P5.39.217.76& p! m/ U% `- ?) s2 e; e2 N- w6 l
酒1/2茶匙
* o! S- h% @! _公仔箱論壇
9 z# ]$ E" b8 Z, F' d公仔箱論壇太白粉 1/2茶匙
, K2 S$ P4 g2 R5 D, Z" C  t公仔箱論壇5.39.217.76. Z6 n! f- @+ l# N1 h+ K
【做　 法】公仔箱論壇5 s9 ^6 I# s$ h3 W% Q
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1.四季豆去蒂、切斜刀段，備用。
  _0 U4 b0 d$ R- I# }公仔箱論壇2.牛肉絲加入所有醃料，以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻，備用。5.39.217.76" `+ j* Y' G# ?
3.熱鍋，加入3大匙沙拉油潤鍋，放入作法2的牛肉絲以中小火炒至變色，並分兩次加入紹興酒，炒至表面略焦黃。5.39.217.761 b, y0 P3 ~7 p0 f0 ^9 m
4.於作法3的鍋中，接著放入作法1的四季豆及蒜末、辣椒絲炒勻，起鍋前加入醬油與糖，以中火炒約1分鐘均勻即可。0 X& E% ^9 B, [4 V, ~$ @2 j