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牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ Y3 ^" q( R2 _& m
* m$ ^( j! L; T" K調味
& u2 b: R% _2 w! P6 h) q白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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$ k6 w7 A6 v) A1 v( G# A6 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 F: |+ _( I' S! S' ~& u+ g0 v1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M6 |1 S9 u- I
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。7 A$ Z+ Z( Q$ S/ K5 w0 P" l
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。8 d- @" F7 d% f4 R7 \7 g4 x
8 h7 ^" J! l6 T% H8 P& a. C公仔箱論壇5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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* S) x# V& m! ?- D: Z% Y6 K5.39.217.76白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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