材料
5 J2 B# y4 U+ K( H$ f, F/ \tvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個' v% R- @+ _" t/ ?1 f5 p7 z3 ^
5 W2 j3 }6 {) X- O$ C$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味$ j- w, o5 ]1 {! a
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克公仔箱論壇. p8 g, \9 ^, i; v+ s
* E9 E/ F$ A2 E9 n0 m9 d6 G5 t, G5.39.217.76
: p a9 b; M# @# O. j2 p0 W公仔箱論壇做法
Z/ p1 \, v* H% K$ B9 @1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。& f" Z/ d9 [3 N- n1 ?% \
! ?5 X- E- P' L; h4 O, ~7 n; z
2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
- K7 Q2 g4 ~8 ^" o
M( L; ]7 Z, Z3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
, S# m+ x7 ?. |& n5.39.217.76
) u3 s) P1 G) [' H$ T6 w4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
D8 {' V7 m2 A# g7 ` I* K" ?6 i1 Q5.39.217.76' I6 ~' ^+ a1 m
5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。. \8 s1 v4 M# z3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: _$ ~% h( M8 D7 V
. M" {: ~' v4 [7 D/ x' a% a5.39.217.76貼士
( G" Q+ k" S+ J6 o. h) g4 e白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 5.39.217.76- L, S1 X5 E2 z
|
發表於 2011-12-16 05:41 AM
| 