材料3 u3 z: i: a: `6 ]/ ]; U; S
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個公仔箱論壇4 J0 U' C' z' p2 k
3 T" ?: ~- h7 e5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味4 i9 n$ f0 k' E( a+ G9 `! c
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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做法2 ]# L0 o0 L: X
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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" x+ g' b! j! H0 q2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 t- V Z( N6 y# T" b& t$ l9 m" u0 b
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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