材料5.39.217.76: i: X8 ]" }! b. q4 o2 j* D
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
! B$ d+ y# c4 r2 \ B3 u- w; i8 B) L& \! b. t, B* C+ k! R1 F6 P
調味; l$ `! U# U$ [5 e* S/ D
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克5.39.217.764 X2 x1 E# _# l9 H) {
公仔箱論壇+ }, W' A/ ~7 ]+ z8 h" I
公仔箱論壇& }! i. |$ V( C- p6 q, J9 {
做法
7 X0 l, o8 _: b1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
0 A" a9 v1 _# P) P5.39.217.76
% p5 n0 J( r4 J( R: O" q6 y2 X2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
, y# r$ c1 K* p. H
$ S5 J; s8 {* g公仔箱論壇3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
; D/ \: X7 O& ~; Z" M2 n- O5.39.217.76
# @$ f% I. Y3 dtvb now,tvbnow,bttvb4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
' u1 h; d2 J. h; y/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 ]+ [" Y' E6 m. W
5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
: h1 @" m% ?" c2 S) O/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y& ]2 N7 L* H1 K
% s( u+ K" y1 D' a5.39.217.76貼士
$ w; Y- Z( ^. G6 e% a2 M; h白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {& q& s* r9 k- U2 @6 n, q6 r
|
發表於 2011-12-16 05:41 AM
| 