材料
" w8 B+ k P6 S) v0 x5 v牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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調味5.39.217.764 M D7 ]* [ J- o7 X e
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克% D3 j0 X2 m! g
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: A2 k6 q" A: W$ q2 a0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇$ B) n; [2 {! L4 f6 C1 a& V! x
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。公仔箱論壇) }# s- k7 U: [
9 \& F# V; T- D6 v公仔箱論壇4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。3 Y# |, v2 C9 v9 E& n5 p* T
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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/ r( Z4 H; p3 i# j8 L& }3 n白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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