材料
9 i0 m1 {- o- q H1 W2 D: f7 Itvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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調味
/ c+ B" `" W. M1 T0 z3 d4 J白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克tvb now,tvbnow,bttvb2 Q% Y" k- W1 K
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0 Y# ^! n2 J! @+ v5 y5.39.217.76做法公仔箱論壇5 b5 }5 j# F% o0 o% z4 ?* i! e
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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) z: `: j' W; F5.39.217.762.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& U' y( c. ]7 b o# l
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。5 I$ H) Q- ~# S8 w; p7 Z) z. i! ~
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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8 `0 x/ @, P' r. u6 p2 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。) ?3 b6 W: o7 ]4 |; g" @, c- U$ c
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. ]% s" l' T9 P" D# o2 E9 K5.39.217.76白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @0 P; e j3 N) @) U% `) Q
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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