材料
7 L- N, [' F5 N, q. w1 L2 ? ^2 J公仔箱論壇牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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]- q* V5 l6 |tvb now,tvbnow,bttvb調味
( F1 h- o2 V+ J1 e% `白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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做法5.39.217.76( P3 |, T7 }, S: @/ P) V1 w
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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& C6 ^" E9 ~1 W7 ~' f( c% y9 K! Wtvb now,tvbnow,bttvb4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O6 g0 N2 Y0 @" I$ U+ i3 l
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貼士
- z' S6 V' K3 i/ @tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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