材料
8 v* Y- f6 [9 m; s$ U公仔箱論壇牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ f6 j6 Y( `5 H% H
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調味
$ x8 b4 s' w, c) ~ }8 \白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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7 v P+ _7 r7 M做法
6 |5 [2 S" R* `3 q0 z1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。tvb now,tvbnow,bttvb, V. m- i+ k2 L. O& k/ b; w6 | w
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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( Q3 N' _9 D1 H0 c+ w, ^tvb now,tvbnow,bttvb3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。公仔箱論壇9 U# k: C t4 ^7 A6 L) y
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貼士
; g' O, C5 @& r N* ~ s5.39.217.76白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 5.39.217.76( Y0 O: E- T d
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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