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牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個1 s! v% r/ F; m0 t/ w6 u
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調味tvb now,tvbnow,bttvb7 d; T2 }4 Z; [; i; g( U7 A
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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. K) n5 v* f' J' h' c o% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ C3 p) `, L L, F. o# q8 l2 h
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S7 d1 t9 l; j% K8 l- K
& i; a, ~6 s& K+ @' K5.39.217.762.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。5.39.217.76% v; l+ ?0 m1 I$ X( K8 F
. y3 J; L3 ]3 Y0 Q3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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3 t6 b X: p6 I貼士
; G- X8 N' A8 I3 Z" m. O; f. [8 @5.39.217.76白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 9 C& p4 G" m1 M0 P- j; g
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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