材料/ T' N- z, s- V3 F; e$ F: P, |
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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# W4 _* p6 [7 J+ x) f9 M: r公仔箱論壇調味
! c3 z& k, o& K! Z5.39.217.76白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克+ Q3 S1 _3 G& {' Z+ K
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Y7 e9 w' R, k% n3 R2 j( N- ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
+ U0 s: B# _9 ]% K9 L1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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6 j) ]; E5 {& _) ]5.39.217.762.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。公仔箱論壇0 Q: K# d2 V6 ?
% {0 H+ c% ]: O5 R3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
9 d" H5 N9 h; t2 [. K! r5 Z! c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W8 z Y1 o7 i- ~% w; B& K
4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' A% h H5 T6 o% ]5 r6 A
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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貼士
( h G# h G0 v" @* N- x+ stvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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