[中式食譜] 番茄牛肉麪

nt1972

材料( [) r  _4 S' y& r. b- M
番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量
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  i: s% w/ f8 N9 F7 D: f( O2 V- a公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb* [5 x! W2 V$ l1 p* U$ X
1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。5.39.217.761 ]3 f( X- V0 l: E% @. \+ N

& W0 Z4 h6 f) I  ~; a) stvb now,tvbnow,bttvb2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。
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+ P: S/ q/ |: `) v' etvb now,tvbnow,bttvb3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb) r& ?  D3 i0 ~6 k

1 s7 l. w: w; a/ i# V8 C. K5 e9 i4 V公仔箱論壇4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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貼士5 ^! f# {( K' G3 ~
想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。
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joeybibi

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