[中式食譜] 荷塘芥蘭炒雞球

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材料5.39.217.76, K% r' M! m1 F
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- @( y2 ]6 J: ]5 }9 d% X4 x
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醃料: Y7 \! a  h7 f- _8 B0 o' B  [
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a9 y6 F+ O! h' N& Y; F
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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* o% f5 }5 W" q/ m' C) D$ [2 f( F3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。公仔箱論壇* R/ H5 g  v8 g0 L+ J' L

$ h$ b+ W. H* m, B& D; z" c4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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3 s/ H7 {1 o$ A% x: L& j7 c5 }貼士公仔箱論壇0 _8 l% o+ n  \/ n
芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb* L( t; i7 Q7 v7 N0 z: w; i

joeybibi

Nice, I like it. Thanks for share !