材料% G$ v8 i: X) w3 f1 ]+ `
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙5.39.217.76. _# { Z# }% ]8 I& E9 }. U9 F
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醃料. K) }$ x- r9 l+ ~" l
豉油/豆粉/糖各 1茶匙5.39.217.76' r6 ]8 I: l- E7 p( o/ o# V
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做法
/ c# A7 `' p$ {+ y" _5 u1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb) n V/ t) V. w5 o# r
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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: N* B- d' y8 `. w+ ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w4 y, |& T/ y3 y
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。1 k a' s: K5 l! Y- u
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 5.39.217.765 u; g* C: z5 J/ _8 I" w
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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