材料( Y2 k0 g% T1 F
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料 a$ m4 l' h- R# N
豉油/豆粉/糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- v' B. D1 ]% v# @* l- c
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9 g- n8 |0 e# e2 r) J a3 D1 m做法0 M6 s3 J( Q, q' h: w0 R1 s
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。2 K- v; ~8 I8 s5 N; n9 B
( [7 H# J& F; J3 h: r2 B5.39.217.762.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 _9 c( q/ e+ G, \: u
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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5 Q; W! Q4 G; j, e3 S" m6 r4 \7 L, ^6 s4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。公仔箱論壇' t1 d! X8 a+ Q1 l/ T4 J7 X
0 p' O: R2 ^9 J; c9 Y* {1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ A) d2 {' Q. s. }! V芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 ' `. }3 z+ J( t
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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