[中式食譜] 荷塘芥蘭炒雞球

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材料
6 n! V  j7 d/ H% H& o5.39.217.76雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙公仔箱論壇: J6 X. D5 ]& m% F
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |  M7 w" e% p0 B* O2 a) u
豉油/豆粉/糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  x: O" D& \- F, ]0 y

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做法
. B5 j5 J" N/ h( m$ R  Q2 D' mtvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S" U/ f* R, }
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。1 x3 R3 p( W/ m6 J6 D8 v
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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joeybibi

Nice, I like it. Thanks for share !