材料
' r- c* K0 i/ k7 Z# ?' r5.39.217.76雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙% \. c, ^% t: g9 m: ~4 O
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豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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/ m9 B2 D+ r& O! B1 A% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇7 J% ?' O7 u( Q3 F
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。公仔箱論壇/ @8 `. D2 x- q! ]% I2 S
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。# h( A: W3 G, I' D/ L
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 ) A% p; K, [/ d* @: z# |) [1 I- a
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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