[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料; E- {- ]2 Q/ {* |/ r
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 \! \  K. k+ @/ q

: p' ~' S' k+ X, b6 {tvb now,tvbnow,bttvb醃料
( {; }3 u- I" {" B+ \$ a5.39.217.76薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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/ Z) V8 P/ \* N做法) }% |) J# x( }/ \" V% V
1.將米、水加入飯煲中。
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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