[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料0 H+ I, P( t6 i& |6 u1 R
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量5 N, J1 M# `' z# _

/ g3 q2 Q- d, `* c' [' c5 R醃料5.39.217.76; _  x  @( M' f, I4 q
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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$ i1 g2 Y6 N( P! \" A( Q做法
" l. b" R: c7 B2 l1.將米、水加入飯煲中。
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。tvb now,tvbnow,bttvb4 e: o9 y9 R: f5 x8 W- C! i0 j
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。3 i9 _2 h5 Y- N: v

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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。