[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料
$ G; o$ Z$ Z- H" b8 C8 R0 u4 Ntvb now,tvbnow,bttvb黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量5.39.217.761 ~6 u- H3 D1 e# U2 B; h

) ]9 P; J7 B) M5 n& @醃料tvb now,tvbnow,bttvb& ^1 ]' P7 f+ l8 `. z
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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做法
( g, y: s0 m! I8 q& o$ A公仔箱論壇1.將米、水加入飯煲中。9 P  W# m9 ]8 @0 M% f
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。6 j: }7 N# j& |" }" R% v

8 M6 d7 ]2 b* ^& \0 N$ z; H. l公仔箱論壇3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。9 K2 U# q$ v* i. j5 o; k: a

- t  }3 R  J7 X5 R4 P公仔箱論壇4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。公仔箱論壇% ^8 N/ j" j% D7 ~( w5 B0 c6 w

( [! h5 k3 A+ `0 h* j公仔箱論壇( y7 q5 d* B: Z5 U: e
貼士
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