[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料4 c$ U+ x  P2 y7 r
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ \" Q- A! e5 F9 v/ z0 U7 f' R
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) D3 I3 {3 ^$ E, C* }; u* M
1.將米、水加入飯煲中。
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# }8 A7 ~. _  r3 _2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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: S& _6 n7 e  z9 ~# O, c- E5.39.217.763.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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7 E$ t: l5 ^+ O公仔箱論壇4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。! B3 g! F: J% n6 g; x! r
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8 t. W( V; {6 w0 w" k鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。