北京傳統片皮鴨最近大受歡迎,除了酥脆的鴨皮和嫩肉之外,剩下的鴨架亦可用來做出不同菜式。不過說到將片皮鴨美味玩到最出神入化,必數新星海鮮酒家。酒家最近首創將片皮鴨剩下的鴨架用來做火鍋,將鴨肉鮮美精華集於湯底中,如此創新一鴨兩食,勢必掀起新食潮。5.39.217.769 q+ K2 r/ _# B; p& E, X
" G; B2 |6 ?, ]6 u4 l/ X3 Y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb一鴨兩食傳統的片皮鴨,最美味是那脆薄甘香的鴨皮和Juicy的嫩鴨肉,伴以秘製京醬和荷葉餅,好滋味。想不到新星海鮮酒家更懂得「物盡其用」!選用肉質鮮嫩而皮下脂肪不多的鴨,經過烤製後把皮片出,食落甘香;鴨架則用來熬湯,作為火鍋湯底,一鴨兩食,鴨香精華完全落在湯頭內,格外鮮甜。一鴨兩食的片皮鴨湯底只賣$108,另加送1瓶鹹檸七,抵。除了新推的片皮鴨火鍋,羊腩煲湯底亦是時令推介,邊滾邊散發出濃濃腐乳香味,羊肉軟腍又不羶,加入馬蹄、枝竹、冬菇等吸盡精華,吃完全身即時暖笠笠。
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