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大扇貝 4隻、蒜茸/芝士醬各 2湯匙、紫菜中條麪 1個、芝士（冷藏成冰） 2片、牛油（室溫放軟） 60克、鹽 1茶匙、糖半茶匙、薯茸 70克、牛奶 100毫升
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醃料
) @: Q& Q! T- f# Y' [$ q" O+ \" ntvb now,tvbnow,bttvb清酒 1湯匙、胡椒粉少許5.39.217.76) t, e2 [8 s5 }$ q* m
% m; T3 h, |* @! r# [4 x5 N公仔箱論壇公仔箱論壇; A$ v( {( G* C1 w
做法: Z0 i: L4 s7 L% ], [
1.大扇貝下胡椒粉、清酒醃 15分鐘，備用。
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2.芝士醬、薯茸拌勻，邊倒入牛奶邊拌成薯茸芝士醬，備用。5.39.217.76' h% r+ n' @+ Q6 E0 h+ y
, A' I0 M6 y, ]4 _% _& x5.39.217.763.煲滾水，放紫菜麪拌煮約 2分鐘至麪餅散開，撈起，放凉，拌入薯茸芝士醬中成芝士麪醬。5 G8 c% l1 R8 \8 j
) I' v* Q- A. D5 z L8 E, F. j5.39.217.764.牛油、蒜茸、糖、鹽用匙羮拌壓成茸。
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5.焗盤中放上芝士麪醬、大扇貝、牛油蒜茸，灑下揑碎的芝士。" T5 D8 g2 P& O/ F+ F& q
. V$ ]# W7 P* v6.將焗盤放入預熱 220℃焗爐，焗 15分鐘即可。
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0 J- ]( B" w& U8 s% E& G" I! D芝士片要放入冰箱冷藏成冰，就可揑碎撒在扇貝上焗，賣相會更美。 ( c0 ~! C* w; s3 U8 a7 J8 p" \5 t1 f
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發表於 2011-12-14 05:34 AM
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