材料
. n9 b/ j4 J8 }+ L+ _7 Q8 B- _* ]5.39.217.76冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙
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芡汁
' k- H" B; r4 x5 y8 D公仔箱論壇蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙 h9 k w: j+ z W7 N, ~( c0 v
, T/ R4 v# s9 C7 U9 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [3 a$ n% j ^1 p! v9 h4 w
做法" @* b6 i- j% I5 Z+ y$ a* [
1.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。
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P1 E: Y J0 X" A) [2.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。
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3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。
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9 K8 l0 m% r4 C. f3 w* I/ x3 }/ O/ P" Otvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。. \+ S' M1 j! F* J- a/ X; T. U
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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