材料
9 o; |! s3 ]# u: j9 _半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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+ C- W2 Y5 a0 P, F+ m/ ttvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇* ^0 N. d) J! W' u1 n
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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0 b8 r2 Z6 q! |( l' }( f1 Q5.39.217.76其他
6 l* K5 ^3 X( O# L# k0 e公仔箱論壇蛋漿適量3 f! G$ S5 w1 |# z
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做法
( Q1 Z9 Z+ |7 `+ q' F& K* Ltvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! S$ a8 u9 W) Q! d
; T( G9 j' A; J6 G: Itvb now,tvbnow,bttvb2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。$ M* O6 l& j6 E2 A
) `$ S' O4 ^, ^0 c, y: o公仔箱論壇3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。% e# @9 Y) J/ r' ^3 C4 `
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ `( b: ]1 o- \* p( E/ o
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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