材料5.39.217.76% O' h( J2 t9 T7 K+ O
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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; T" h! |0 i# L+ o S1 [8 W公仔箱論壇調味料公仔箱論壇8 M$ ~5 m, o5 d/ q7 z& K* U" [
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許5.39.217.76+ n9 [: V+ I( T9 [
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其他公仔箱論壇$ Y: p/ ?* g+ l( i* J, d c: K$ d
蛋漿適量# N, l, ?6 B% b k- @) r, e- m$ A$ P
5.39.217.76+ x# a( O' ]0 Q) U2 k# J
0 q' C: ~2 q. t8 P6 P2 r5 p$ w做法
) n. H6 |" ~8 [ S1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。
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/ Y1 t3 G- R3 L$ `- b9 k2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。公仔箱論壇9 D Z3 Q+ _: \& [* X q2 R
3 e7 o# N" ~6 i0 m: X: W5.39.217.763.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。公仔箱論壇1 h% ?, j/ A7 N
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4 K" x* ?4 Y, O( D+ z# X公仔箱論壇正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。5.39.217.76$ Z; r2 O7 @9 s- Q6 M! r
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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