材料公仔箱論壇* v* d1 Q4 v, ^
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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" f) R$ l) U4 u1 l- P& U調味料
5 X0 D9 h# Y7 Q8 ?& |公仔箱論壇大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許公仔箱論壇9 B* E: o1 F* h8 |1 i2 W4 q5 Y U; S$ G3 G
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其他
4 f# ?2 E' m$ r2 E- C9 p& g0 [. X5.39.217.76蛋漿適量
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做法
& |' H# ?/ t" H ~1 utvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。% p# ]# E. F; Z
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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; t1 |0 `* M8 M- \0 E5.39.217.763.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb" I* m: h' F) z% N* x
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 b6 l. f/ u S9 \4 @
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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