[甜品] 紅豆雪糕

古月兒

紅豆雪糕) \3 Y9 g6 F: ]: x; \7 N8 v
材料：
# [0 M4 @7 ~2 O3 h* L公仔箱論壇(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克5.39.217.76# W  |. x8 g) e9 k4 I4 ]
(B) 淡忌廉 １/２杯
3 N( t+ ~7 l7 ~4 c' V& W" I7 ?(C) 煮熟紅豆 ３００克
" ^4 Z- W2 S4 c# O# W公仔箱論壇　 　
5 O& M1 D7 h; `+ ~% s2 e& W& q: ftvb now,tvbnow,bttvb事前準備：公仔箱論壇9 P! q2 _, [  i& M. A4 R* h' I
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
% \. W/ d! C. w* {: R: S1 e' ^  B- Q公仔箱論壇2. 砂糖過篩. m/ y% c' W6 R! K' C* N- n
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
4 Q. i- U$ C! Z* `* m- S2 v. A做法：tvb now,tvbnow,bttvb( H5 @' e, n: e9 W4 Y7 }' L
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
: y8 L/ i/ ]8 c! ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；5.39.217.761 a# `  w- T* f$ T5 g
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；0 i2 Z9 a( V$ N6 |9 e4 |: N
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
4 ~2 j: P+ ]- Y+ {3 d5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。5.39.217.76+ m1 |1 }9 `' }# G1 f
tvb now,tvbnow,bttvb+ O' o- w  ?  d  y7 E' T5 T
小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。

kko338

Thanks for sharing.