紅豆雪糕
& q d# ~8 e8 e- u K+ f/ u材料：
, ~3 N$ a& b0 p5 g4 ctvb now,tvbnow,bttvb(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克公仔箱論壇) Z' i5 V2 R3 V: m0 g& w: _
(B) 淡忌廉 １/２杯
4 Q, l3 o( F3 |: L5.39.217.76(C) 煮熟紅豆 ３００克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g. p: X, V" B7 C5 C1 c$ V
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事前準備： I* e& E4 A) Z& `
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
& F! B% d3 q* c: S7 X2. 砂糖過篩% B5 o) T5 \( \) p# f3 j' D; R3 K
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
0 d! r8 B7 H: s( T5.39.217.76做法：
% l# J z& V6 y1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
: T0 _$ a; o0 ^, [2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
* V0 K4 f( l$ f9 f- s* ?+ G; |3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；' |3 {# e4 _; i; ~1 O' r. W4 U
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
$ I* S `$ W9 |. |$ }5.39.217.765. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。. X# o/ F- C: W* L+ m- G7 j
( _/ R- Z' M7 |) z4 e公仔箱論壇小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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