紅豆雪糕
& Y- E$ L; V2 i. ~& a" b* r材料：
. n8 t3 R3 _$ Q& T4 n5 i- S+ _0 W2 r6 b(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
+ H/ J2 G' Z( c3 L a& d8 j& n(B) 淡忌廉 １/２杯5.39.217.76. p. d2 h$ [9 U) r' G. G# l; |9 b" m
(C) 煮熟紅豆 ３００克
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3 ]& V( W4 D. _8 j) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：
) n$ U$ i F4 |& H+ ] {公仔箱論壇1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
: ~) N. q9 ^9 p+ w4 ]' R1 A" l2. 砂糖過篩
: }8 J' N) A1 P! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
V( I! Q( B; _6 J3 w做法：
9 \3 d* w; c, X5 K ~9 _' e1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；5.39.217.767 P0 A6 r' y" I! g9 ^
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
9 R8 `* q! v# q( d+ F$ \7 D" ~: U3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；" l8 `8 N; i1 \# ~1 P
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
9 g! ^- M. y& R5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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