材料tvb now,tvbnow,bttvb% f& I6 a2 f. d8 J: K! R
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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雞調味料5 c# _* p; S& }5 G5 X; ]2 N5 c
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙公仔箱論壇% s2 w0 ~$ H1 E+ N
) f6 F! @" O7 r3 U3 n, f5 m其他調味料: p7 C6 ]7 H3 M" g# k
鹽少許、水 2湯匙* A3 ~2 e- A2 w- j& ~( f+ r
5 c$ {( o1 O& `* h# c$ ]芡汁
: N; ?2 C7 {% }1 F公仔箱論壇清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb J& S( O$ m# E
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. g( A+ p9 @+ {3 a6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb# u7 P9 s+ f8 ~& D
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
0 b/ o/ V# _* H1 J8 d& O! b! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m; ?" y. @9 {: rtvb now,tvbnow,bttvb2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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' @- w9 z' S7 i4 |3 S; B公仔箱論壇3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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5 w& _. p& h! |2 }( f& e; m4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 L: Q; ]1 b1 o/ ]/ R: o
5 c$ i0 k6 S1 ~5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。4 l- {7 r* R, T! j" t: ]& H) A
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。7 }- \+ C7 t3 P; N- i1 K8 n+ W/ D' \
7 ^% d" }" O6 e( y ], D. v+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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2 G. N" X1 r3 T2 }) u3 }: ~9 |+ `5.39.217.76雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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