材料
1 b0 ]* J3 }# S, \+ S& @$ [) qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙公仔箱論壇4 O$ e& r9 C) f$ \ ~. Y0 v
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雞調味料
' N* l1 a% n a+ g% k! l6 r# @* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙9 Z" B) D% E8 N9 [# C9 c4 O9 |2 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U4 ?# ~1 F2 U
其他調味料5.39.217.762 O. T! S: r+ h" }6 s7 I
鹽少許、水 2湯匙' g5 K" o' I) i/ r0 v7 @
/ R+ y" ~+ D L' ?5 a m芡汁公仔箱論壇9 j- T8 m7 O. _( I
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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* M; L( t8 G. G0 K做法
* a% V! a' G) p' I! W+ H5.39.217.761.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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7 ?2 y& A3 b1 b0 g/ r5 b, T# \( q2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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+ i6 |. p/ { W w+ O8 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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- q+ Q6 r9 b) W1 ~* `# H) p7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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9 d4 R! m9 @$ K' W5 }4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
% v2 P: Q( ^3 k. V% z% h. e8 x4 T* t; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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