材料: r$ `3 I' ~6 i7 P9 y" p
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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) u# O1 T% B0 E ]/ C, o: t- vtvb now,tvbnow,bttvb雞調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 c( T W9 ~# V, ^2 i# H
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r4 ~8 K, j+ l3 H, R; J# @7 ]
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P- g/ @, y" f: ~ a! a( v+ O( ~
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙公仔箱論壇& p3 N, N% p+ s" y H
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做法
. Q7 i1 L& Y e: e: r- P5.39.217.761.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。: r9 ?" \9 y( B1 w
/ b/ H' m, X& v# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W# t- } C0 x, T Y* G/ o" j
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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# q. ~2 `6 w1 W/ O u9 R/ G4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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. n) f1 M/ S2 I% ]/ L1 M5 n# e5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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4 s" Y8 [: o; }, ?6 _tvb now,tvbnow,bttvb6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。. [6 }5 f0 ?; c4 T
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G R2 m X |. x7 d# G- K
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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