材料
, }0 Y/ C+ O% C" d3 j& x+ K. t+ ~% T公仔箱論壇新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙) G) z: J l# n0 L; i& [
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雞調味料
$ w8 s+ b7 x; i& K" s. j蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙公仔箱論壇7 K9 X' s( i+ T& n0 S5 ^: p
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其他調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O2 G, l# h% B1 R
鹽少許、水 2湯匙5.39.217.768 j9 ^' |. T5 H: c# m
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芡汁
: _$ ?, m) L6 ]8 x+ p3 G$ T/ d& ^清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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, T- J$ W/ l7 etvb now,tvbnow,bttvb
, t, P6 n1 p) s) Stvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 o, w' I& D1 v. d, y
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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* r, M1 o2 n4 z0 ?2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* I: U. F# ^/ W6 i
& Y- t+ s3 w* I! f) Etvb now,tvbnow,bttvb3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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* H- b" Q+ @2 u9 E& `4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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) `$ \2 }5 O1 D2 E1 gtvb now,tvbnow,bttvb5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。! D r' Q& R$ `7 X+ Q* v) O# B
% M& F3 D+ F& v1 M# H1 T. v公仔箱論壇6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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7 d% ^: l ~0 s9 U9 ^: q2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。5.39.217.760 z- @4 y" F, O/ S- j
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貼士
2 v+ C2 N* a( i5.39.217.76雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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