材料公仔箱論壇% ?1 w* s" n' J0 w
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 P$ n" y; q: m
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雞調味料6 s5 g9 w7 i/ ^, p
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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其他調味料
6 x" c9 P$ T1 t6 }! `3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、水 2湯匙
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0 ]7 b( b- n/ g" r3 E' _0 q0 z5.39.217.76芡汁
: N+ v, d) U/ I5 htvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙5.39.217.762 _3 r* p- H! [- D8 s+ h! Z( [7 e5 |
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5 q4 j* ^0 k A2 X2 i1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb0 L( P- A4 ~" `2 @( L" _, k* m
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。5.39.217.76" t: b1 _& p3 `/ O b, g: ~
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z/ L: A9 s- D
6 _/ O" V' y* H: ^: J3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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8 n; x _/ Q8 |4 y/ i* l) F5 S* ]4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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0 t1 p( A& t, T5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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/ D" }) A: X* @! r0 z+ e# O# q6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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9 G) I5 {! Q! Z7 c* c3 r% V7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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' j" O% v9 N, q; [1 D& Ktvb now,tvbnow,bttvb貼士
. l& r P. X. W/ Z6 z9 B. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 . W. E" _" [2 o* N/ _
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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