材料公仔箱論壇- `* l9 e5 B# V
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. o' I, ?1 f; D
/ @8 ?: f3 C0 ]2 m3 }7 A- Q, P5.39.217.76雞調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m' H8 u+ X0 a o
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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其他調味料0 E$ ^/ f6 | W5 y. t: ]. ^2 {0 l" V
鹽少許、水 2湯匙
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# b& P: y. L: I9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
/ p( [+ B" b; R& C! f: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙5 ^1 Z) w- G5 s' l( g7 A% W" \
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做法# i3 g8 H% J/ Y9 b/ y
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。6 c- @) K" r0 a& i3 |5 W- U
7 j1 M# D1 c& j" `5 A, z公仔箱論壇2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# K% M7 O1 ~: W* n
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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% _* F! t p3 A& I- I- Qtvb now,tvbnow,bttvb5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。公仔箱論壇9 G( o7 y; U7 k
. i. y+ k' X8 E/ c2 v4 M7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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貼士
# R+ `6 D7 H7 u9 A4 @' Q8 ^2 |雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 7 z. t' C9 {9 X8 G
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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