材料
8 M6 D8 S6 d+ S @7 h; M公仔箱論壇帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙公仔箱論壇5 B: K- y, p+ i! Q8 J
0 y% @1 V) C; B9 E* z# _1 c公仔箱論壇
9 C# Q# m& @/ j9 X' F公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, X0 S! ?7 w
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。公仔箱論壇$ M# N7 R! q, _; j9 z' a
$ C# o8 {0 a; y9 |3 z$ b5.39.217.762.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。5 c! @3 P6 f0 t: e, U8 }1 n
1 Y7 X9 x; ?, B- \- l- I5 Y3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。
( x0 M) X. V- c" A公仔箱論壇. _2 ]+ Q! b I) S) S
4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。
/ a3 T- n( G \, S5 T$ P j$ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 Y5 F) `6 i7 x* Y
5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。' u+ k; F( K+ c, N
: W6 Q( L2 t% T$ _6 A4 p8 X& Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 V: O' U- g5 x+ A% Q- O' w6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
1 {: M' }; W/ ^公仔箱論壇冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。
% B5 U4 c0 f0 v% @ |
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 