材料
3 G% k: F2 _' h) r6 S6 a% p* K公仔箱論壇帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
- v# q; w1 O+ C& A6 x) h, p" J公仔箱論壇5.39.217.76! R/ x3 D& Q, j' R2 M9 [# j( C/ b
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z0 J# G% }' c) L6 z) {/ R) z
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。9 O4 k% J' o* y# a
5 g& u) y: K: g. y r3 z8 O2 x6 ~5.39.217.762.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
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$ G6 _: O# i4 v* e K! R$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。! {5 R( w1 m x7 P
) w ]: t: N- g6 ttvb now,tvbnow,bttvb4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。5.39.217.76/ ^$ [/ a- I) O' z% u
6 ~1 D2 ^3 b2 A+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。6 Q5 ]$ u* R4 i( D% v" h/ v% U
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冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。5.39.217.76. @" s! K, a/ |* `6 J" p3 r
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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